Лимон, яйцо и не только: как сделать любой фарш сочным и нежным

Как сделать фарш нежным, сочным и мягким: 5 простых лайфхаков Говяжий фарш станет вкуснее, мягче и нежнее, если добавить в массу немного любого мясного бульона. Также говяжий фарш только выигрывает от смешивания его со свиным фаршем – получается насыщенный вкус и более нежная жирная консистенция мяса. Фарш из курицы, индейки или рыбы получается вкуснее, если добавить в него сырой яичный желток. [caption id="attachment_1434274" align="aligncenter" width="600"] От добавления яичного желтка любой фарш только выиграет. Фото: kopilka-kulinara.ru[/caption] В рыбный фарш уместно добавить немного лимонного сока – так он станет мягче и приобретёт более нежный вкус. [caption id="attachment_1434275" align="aligncenter" width="600"] Лимонный сок уместен для рыбного фарша, и в некоторых случаях для мясного. Фото: indianspices.ru[/caption] Любой фарш, который получается сухим – например, куриный или говяжий получается сочным и нежным, если добавить перекрученное мясо немного сливок или сметаны. Универсальный способ сделать фарш пышнее и нежнее – это отбить мясо. Перекрученное мясо стоит положить в пакет и отбыть молоточком, положив его на доску. Выделившийся сок не сливать, а оставить в общей массе. Уже после этого можно добавлять лук, который даст еще больше сока.