Зачем добавлять в фарш пищевую соду

Простой секрет приготовления потрясающих котлет.

Наверняка, ваши домочадцы просто обожают котлетки. А вы каждый раз стараетесь сделать их ещё вкуснее и ароматнее.

Экспериментируете со специями, добавляете лук, морковку, яйца, сырой картофель или хлеб. Ведь всем известно, что овощи делают котлетки более сочными, а специи - ароматными.

Но далеко не все знают о том, что самый верный способ улучшить вкусовые качества любого фарша - добавить в него гидрокарбонат натрия. А ведь именно этот секрет активно используют в пищевом производстве.

Не бойтесь, много соды не потребуется. Всего пара щепоток на килограмм фарша, и приготовленное из него блюдо поразит своей лёгкостью, пышностью и нежностью.

Кстати, если вы решили добавить в фарш соду, то ни в коем случае НЕ используйте яйца и хлеб, иначе котлеты станут «деревянными». Лучше положите в фарш 20-30 гр сливочного масла.

Будьте сыты и здоровы!