Холодные закуски на Новый год 2021

Чтобы праздничный стол на Новый 2021 год получился особенно изобильным и хлебосольным, приготовим достаточное разнообразие очень вкусных холодных закусок по новым простым рецептам с пошаговыми фото. Яркое канапе с сыром песто На новогодний стол в качестве очень вкусной и удобной в употреблении закуски приготовим красочное канапе с пикантным сочетанием вкусов используемых ингредиентов. Ингредиенты: куриное филе копченое; оливки; помидоры черри (маленькие, соизмеримые с оливками); сыр голландский; сыр зеленый песто. Приготовление: Подготавливаем оливки и помидоры черри, нарезаем небольшими кубиками копченое куриное филе и оба вида сыра. На приготовленные эффектные шпажки насаживаем поочередно по кусочку куриного филе, оливку, помидор и по одному из кубиков сыра (желтый или зеленый). Яркую нарядную закуску подаем к новогоднему столу не только как вкусное лакомство, но и как яркое и необычное украшение. Закуска спринг-роллы с креветками По простому рецепту с фото от шеф-повара можно приготовить очень вкусную холодную закуску на Новый 2021 год. Ингредиенты: королевские креветки; рисовая бумага; салат Айсберг (или салатные листья); сыр Филадельфия; авокадо; соевый соус для подачи. Приготовление: На рабочую поверхность поочередно укладываем листы рисовой бумаги, смачиваем водой, используя силиконовую кисточку. Оставляем рисовую бумагу размокать в течение 3-4 минут, разрезаем пополам. Салат рвем на кусочки, авокадо очищаем и нарезаем тонкими брусочками, на креветках делаем небольшие надрезы, чтобы они свободно вытягивались по длине. Укладываем по кусочку салата на край подготовленной рисовой бумаги, сверху – небольшое количество сыра, рядом – ломтик авокадо. Сверху располагаем по одной креветке так, чтобы хвостик находился за краем рисовой бумаги. Заворачиваем всю конструкцию рулетом и помещаем на тарелку для подачи. В центре устанавливаем пиалу с соевым соусом. Подаем спринг-роллы к новогоднему столу. Закуска новогодняя из слоеного теста с семгой На Новый 2021 год можно приготовить очень простую холодную закуску из слоеного теста с семгой. Ингредиенты: слоеное тесто – 300 г; семга (или другая красная рыба) – 200 г; сыр Филадельфия (или другой сливочный сыр) – 1, 5 ст. л.; чеснок – 1-2 зубчика; масло оливковое – 1 ч. л.; петрушка, укроп; соль, перец. Для украшения: перец красный болгарский – 1 шт.; петрушка или укроп – небольшой пучок; чеснок – 1 зубчик; масло оливковое – 1 ч. л. Приготовление: Готовим начинку. Нарезаем семгу небольшими кубиками, выкладываем в приготовленную емкость. Смешиваем рыбу с сыром, оставляем в готовности. Пласт слоеного теста слегка раскатываем, нарезаем небольшими квадратами. На каждый квадратик кладем небольшое количество начинки, сворачиваем треугольниками. Раскладываем заготовки закуски на противень с бумагой для выпекания или фольгой, отправляем в духовку на 20 минут при 180 °С. Зелень и чеснок нарезаем очень мелко и смешиваем с маслом. Из очищенного перца вырезаем несколько звезд. На деревянные палочки нанизываем по два треугольника из слоеного теста с рыбой и вырезанную красную звезду. Также для украшения и придания дополнительной вкусовой нотки смазываем треугольники зеленой приправой. Раскладываем вкусные «елочки» на тарелку и подаем к новогоднему столу. include_poll3233 Самая вкусная закуска из лаваша «Мимоза» Очень вкусную закуску на Новый 2021 год можно приготовить из лаваша по простому оригинальному рецепту с пошаговыми фото. Ингредиенты: лаваш – 3 листа; сардины в масле – 2 банки; яйца вареные – 4 шт.; сыр твердый – 200 г; зелень (укроп, петрушка, кинза) – небольшой пучок смеси, либо по желанию; майонез – по вкусу. Приготовление: На каждый лист лаваша, смазанный майонезом, равномерно выкладываем одну из трех приготовленных начинок. Для первой начинки сливаем масло из банки с сайрой, разминаем вилкой. Для второй – натираем на мелкой терке отваренные вкрутую и очищенные яйца. Для третьей начинки натираем на мелкой терке сыр. Первый лист лаваша с рыбой сворачиваем рулетом, укладываем на край второго лаваша с яйцами, также сворачиваем рулетом. Двойной рулет из лаваша с рыбной начинкой и яичной заворачиваем в оставшийся лаваш с сырной начинкой. Заворачиваем все слои достаточно плотно. Укрываем получившийся тройной рулет в пищевую пленку, убираем в холодильник, минимум на 4 часа или на ночь. Нарезаем порционными кусками, укладываем на тарелку с листьями салата, подаем к новогоднему столу. Закуска, приготовленная по этому рецепту очень удобна с практической точки зрения. Дело в том, что хозяйки могут сделать ее заранее и нарезать непосредственно перед подачей. Праздничная закуска в изысканной подаче Одну из очень простых вкусных холодных закусок можно приготовить на Новый 2021 год и подать в модном кулинарном стиле. Ингредиенты: красная рыба – 150 г; авокадо – 2 шт.; сок лимона – 2 ч. л. Для соуса: сметана – 5 ст. л.; сок лимона – 2 ч. л.; соль, перец; базилик – несколько листиков; горчица – 1 ч. л. Приготовление: Для закуски приготовим соус, смешав сметану с горчицей, лимонным соком, измельченным базиликом, солью и перцем. Очищаем авокадо, выкладываем мякоть в отдельную емкость, разминаем вилкой или погружным блендером. Добавляем в пюре из авокадо пару ложек приготовленного соуса, размешиваем до однородности. Красную рыбу нарезаем тонкими крупными пластинами, делим все на три порции. Каждую порцию рыбы делим пополам и выкладываем одну из половин первым слоем в прозрачную креманку или фужер. Поверх рыбы выкладываем по две ложки заправки и наполнителя из авокадо, не перемешиваем. Сверху эффектно кладем оставшуюся красную рыбу. Так наполняем все стаканы, подаем к новогоднему столу. Простая оригинальная закуска на новогодний стол Закуска, приготовленная по этому рецепту, хороша по всем показателям – красива, вкусна и быстро готовится. Ингредиенты: тесто слоеное – 2 листа; яйцо; сыр натертый – ½ ст.; огурцы соленые – 5 шт.; кетчуп – 4 ст. л. Приготовление: Слоеное тесто раскатываем в прямоугольник, смазываем кетчупом так, чтобы по всему периметру оставалось по 2,5 см свободного теста. Свободные края теста промазываем предварительно размешанным яйцом. Огурцы нарезаем тонкой длинной соломкой, равномерно раскладываем по прямоугольнику из кетчупа. Посыпаем слой огурцов натертым сыром, сворачиваем все плотным рулетом, склеивая концы. Нарезаем рулет кусками по 3-4 см, выкладываем на противень. Смазав заготовки оставшимся яйцом, выпекаем при 180 °С в течение 15-20 минут. В остывшем виде подаем закуску на новогодний стол. Кексы закусочные из икры рыбы и грибов Очень вкусную и простую закуску можно приготовить на новогодний стол с оригинальным сочетанием продуктов. Ингредиенты: икра (карпа, минтая) – 500 г; шампиньоны – 300 г; яйца – 2 шт.; майонез – 4 ст. л.; лук – 1 головка; мука – 3 ст. л.; масло растительное – 1 ст. л.; соль, перец по вкусу. Приготовление: Нарезав полукольцами лук и пластинами шампиньоны, обжариваем их на сильном огне 3-4 минуты, солим, перчим, оставляем остывать. Рыбную икру выкладываем в подходящую просторную емкость, добавляем грибную обжарку, майонез, муку, яйца. Все солим, перчим и замешиваем однородное негустое тесто. Выкладываем тесто в силиконовые формы для кексов, выпекаем в духовке 30 минут при 180 °С. Подавать закуску можно как в горячем виде, так и в холодном. Крабовые рулетики с сырной начинкой По одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото приготовим на Новый 2021 год очень вкусную холодную закуску в виде рулетов из крабовых палочек. Ингредиенты: крабовые палочки; сыр твердый; чеснок; зелень; яйцо; майонез; соль, перец; листья салата для подачи. Приготовление: Измельченные ​на терке сыр и отваренные вкрутую яйца (соотношение выбираем по своему вкусу) смешиваем в одной емкости. Добавляем к основным ингредиентам начинки раздавленный чеснок, яйцо, измельченную зелень и майонез. Все собранные ингредиенты солим, перчим и основательно перемешиваем до однородности. Размороженные крабовые палочки разворачиваем, наносим приготовленную начинку, сворачиваем рулетом. Нарезаем крабовый рулет с начинкой кусочками, укладываем на тарелку с листьями салата. Красивую, вкусную закуску подаем к новогоднему столу. Скумбрия по-царски На новогодний стол можно приготовить просто бесподобного вкуса и внешнего вида закуску из скумбрии. Ингредиенты: скумбрия – 2 шт.; яйца – 2 шт.; лук – 1 шт.; морковь – 1 шт.; масло растительное – 50 мл; чеснок сушеный – 1 ч. л; огурцы маринованные – 3 шт.; желатин – 15 г. Приготовление: Готовим обжарку из лука и моркови как обычно, оставляем остывать. Медленно размороженную и очищенную от всего лишнего рыбу разделываем, освобождая от костей. При этом рыбу не разрезаем на две половинки, а убираем хребет, не прорезая спинку. Укладываем два рыбных пласта рядом (слегка внахлест) на пищевую пленку. От рулона пленку не отрываем, будем в дальнейшем в нее заматывать закуску. Прямоугольный пласт из филе двух рыб солим, перчим, равномерно посыпаем сушеным чесноком и половиной желатина. По всей поверхности рыбы распределяем овощную обжарку, сверху выкладываем слой натертых яиц. С одного края кладем три огурца, располагая их друг за другом по всей длине рыбы. Сворачиваем всю конструкцию рулетом, не спеша, подтягивая пищевую пленку и прижимая рыбу руками. Заворачиваем рыбный рулет в несколько слоев пленки, заматываем жгутом и закрепляем концы. Кладем рулет в кипящую воду и варим 15 минут на одной стороне и 15 минут на другой под крышкой. Извлекаем рулет, даем остыть, ставим груз и отправляем в холодильник на ночь (или 7-8 часов). Остывший рыбный рулет нарезаем максимально тонко, подаем к новогоднему столу. Рулеты из жареной пекинской капусты Такая вкусная холодная закуска, приготовленная на Новый 2021 год по простому рецепту с пошаговыми фото, точно не задержится на праздничном столе надолго. Ингредиенты: пекинская капуста – 9 листьев; яйца – 5 шт.; мука – 60 г; соль, перец; масло для обжарки. Для начинки: помидоры – 2 шт.; сыр – 150 г; ветчина – 100 г; лук зеленый – несколько стрелок; соль, перец; майонез – 1 ст. л. Приготовление: У каждого листа пекинской капусты слегка отбиваем твердую белую часть у основания. Яйца разбиваем в подходящую емкость, солим, перчим, слегка взбиваем до однородности. Добавляем в кляр муку, основательно перемешиваем. Каждый лист капусты обваливаем в кляре и обжариваем на разогретой сковороде до золотистого цвета. Все обжаренные листы выкладываем на бумажную салфетку, затем на рабочую поверхность. Нарезав небольшими кубиками помидоры и ветчину, выкладываем их в приготовленную емкость. Добавляем в начинку натертый сыр, измельченный зеленый лук и майонез. Все солим, перчим и перемешиваем до однородности. Поочередно выкладываем небольшое количество начинки на обжаренные листы капусты, сворачиваем рулетом. Оригинальную закуску укладываем на тарелку с листьями салата, подаем к столу. Холодные закуски для праздничного стола на Новый 2021 год подбираем с особой тщательностью, так как от их вкуса и эффектной подачи в немалой степени зависит настроение собравшихся, а следовательно, и весь праздник в целом.