Морковь по-корейски, рецепт в домашних условиях

Морковь по-корейски — одна из самых популярных овощных закусок. Приготовить ее с тем самым знакомым вкусом, как в магазине, можно в домашних условиях по представленным ниже рецептам. Главное — знать несколько важных нюансов. Классический рецепт моркови по-корейски Для приготовления блюда по классическому рецепту понадобится специальная приправа, без которой будет невозможно повторить истинный вкус моркови по-корейски. Остренький, очень сочный и аппетитный овощной салат понравится всем. Ингредиенты: 1 килограмм моркови; 1 пакетик приправы для корейской моркови; 0,5 головки репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 2 чайные ложки соли; 1 столовая ложка сахара; 3 столовые ложки растительного масла; 1 столовая ложка уксуса. Приготовление: Очистить от кожицы морковь, промыть под краном, измельчить при помощи специальной терки для корейской моркови. В глубокую емкость выложить всю тертую морковь. Дольки чеснока очистить от шелухи и мелко порезать ножом или пропустить через чесночницу. Измельченные дольки чеснока добавить к моркови. Высыпать сахарный песок. Если морковь имеет сладкий вкус, то сахара можно положить немного меньше. Еще добавить к овощам несколько чайных ложек поваренной соли. Сверху полить небольшим количеством столового уксуса. Добавить специальную приправу из пакетика, все ингредиенты перемешать, немного отжимая. Морковку оставить примерно на 15 минут, за это время она пустит достаточно сока. На средний огонь поместить сухую сковороду, налить подсолнечное масло и разогреть. Выложить репчатый лук, порезанный средними дольками. После того как лук приобретет золотистый цвет, можно достать его шумовкой из масла и выбросить. Кипящее масло быстро вылить на тертую морковь, тщательно перемешать. Чтобы закуска могла хорошо промариноваться специями, нужно поставить ее в холодильник на 2-3 часа. Морковь по-корейски готова, можно подавать ее к столу в качестве салата или гарнира к основным блюдам. Если салат получился слишком острым, можно добавить в него немного очищенных ядер грецкого ореха, это поможет смягчить вкус. Корейская морковь с гвоздикой и кориандром Очень пикантная, вкусная закуска с приятным ароматом чеснока и специй. Обычно морковь по-корейски покупают в готовом виде в ближайшем супермаркете, но лучше приготовить это овощное блюдо в домашних условиях по представленному ниже рецепту с фото пошагово. Ингредиенты: 1 килограмм моркови; 1 чайная ложка черного перца молотого; 0,5 чайной ложки красного молотого перца; 1 головка чеснока; 1 щепотка молотого кориандра; 3 гвоздики; 1 столовая ложка сахарного песка; 4 столовые ложки уксуса; 1 чайная ложка соли; 2 лавровых листа. Приготовление: Предварительно очищенную морковь промыть, измельчить при помощи специальной терки. В результате должны получиться тонкие полоски одной длины. И чем длиннее получится натертая морковь, тем лучше. Головку чеснока с крупными зубчиками очистить от шелухи, измельчить, пропустив через пресс. Добавить в миску к тертой моркови. Чеснок даст пикантность и остроту готовой закуске. Пришло время добавить все необходимые специи: красный и черный молотый перец, лавровый лист, молотый кориандр и гвоздику. Всыпать поваренную соль и сахарный песок. Влить столовый уксус и подсолнечное масло. На этом этапе приготовления можно регулировать остроту готовой моркови. Но при этом нужно не забывать о том, что после настаивания морковь станет более острой. Переложить овощи в подготовленную эмалированную кастрюлю. Сверху немного утрамбовать ложкой или руками, чтобы морковь пустила как можно больше сока. Поверх моркови поместить плоскую тарелку, а сверху установить литровую банку наполненную водой. Настаивать морковь в течение 3 дней, после чего переложить в подходящую емкость и поместить на хранение в холодильник. При желании для придания пикантности овощной закуске можно добавить репчатый лук и мелко порезанную свежую кинзу. Морковь по-корейски с кунжутом Рецепт самой вкусной моркови по-корейски с пикантным вкусом пряностей заслуживает достойного места в кулинарных книгах современных хозяек. Эту закуску очень просто приготовить в домашних условиях. Салат можно разнообразить по своему вкусу другими ингредиентами: брюссельской или цветной капустой, корнем сельдерея, грецкими орехами или семенами кунжута. include_poll1699 Ингредиенты: 300 грамм моркови; 4 столовые ложки подсолнечного масла; 4 зубчика чеснока; 4 столовые ложки уксуса; специи для корейской морковки; 1,5 столовые ложки семян кунжута; 1 чайная ложка сахарного песка. Приготовление: Заранее очищенную и промытую морковку порезать тонкими и длинными полосками или натереть на специальной терке. Очищенные от шелухи дольки чеснока порезать очень мелкими кубиками или пропустить через пресс. В глубокой миске соединить вместе мелко порезанный чеснок, тертую морковь, уксус столовый, сахарный песок, специи. В сковороду налить растительное масло, поместить на средний огонь. Раскалить, после чего очень быстро вылить поверх моркови со специями. В самом конце всыпать семена кунжута, перемешать все ингредиенты. Готовый овощной салат поместить в холодильник и выдержать в течение 12 часов. После чего корейскую морковку можно подавать к столу в качестве дополнения к основным блюдам. Вместо семян кунжута в морковь можно добавить несколько капель кунжутного масла, которое будет придавать овощной закуске приятный аромат. Корейская морковь с шампиньонами Острый корейский салат будет выглядеть очень соблазнительно и на повседневном, и на праздничном столе. Шампиньоны, добавленные в блюдо, пропитываются ароматами специй и чеснока, приобретая невероятный вкус. Готовится закуска очень просто по представленному рецепту с фото пошагово. Ингредиенты: 3 моркови; 500 грамм шампиньонов; 6 зубчиков чеснока; 1 синяя луковица; 50 мл уксуса; 70 мл масла подсолнечного; ½ чайная ложка перца черного молотого; ½ чайная ложка зерен кориандра; 1/3 стручка жгучего красного перца; 2/3 чайной ложки сахарного песка; 1 чайная ложка соли; 2 штуки листьев салата; 4 веточки укропа. Приготовление: Грибы и морковку промыть под краном, удалить все потемневшие места и аккуратно срезать кончики. Выложить шампиньоны в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Всыпать соль по вкусу, варить на среднем огне в течение 15 минут. Морковь измельчить при помощи специальной терки, чтобы в результате получились достаточно длинные кусочки. Если нет специальной терки, можно нарезать морковь ножом с тонким лезвием. В глубокую миску выложить тертую морковь, можно немного помять руками, чтобы выделился сок. Добавить сахарный песок и поваренную соль, перец черный молотый, пропущенные через пресс дольки чеснока. Тщательно растереть в ступке зерна кориандра, высыпать к моркови. Благодаря этому приему блюдо приобретет приятный аромат специй. На сковороде тщательно раскалить растительное масло и очень быстро вылить к овощам. В самом конце влить столовый уксус и все компоненты хорошенько перемешать. Порезать на тонкие четвертинки грибы, добавить к моркови. Мелкие шампиньоны можно оставить в целом виде. Головку синего лука очистить от шелухи, порезать тонкими полукольцами. Мелко нарубить свежий укроп и листья салата. Все измельченные ингредиенты также добавить к моркови. Чтобы салат получился острым, можно добавить в него несколько порезанных колечек стручкового острого перца красного. Сверху емкость герметично накрыть пленкой, поместить сверху любой груз (банку или пластиковую бутылку с водой). Готовый салат поставить в холодильник, настаивать в течение суток, после чего можно подавать к столу. Готовая морковь по-корейски хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами, отваренным картофелем или другим гарниром. Морковь по-корейски, приготовленная в домашних условиях получается очень вкусной, с приятным ароматом чеснока и пряностей. Представленные рецепты можно разнообразить по своему вкусу, добавляя другие ингредиенты: любые подходящие специи, рубленные грецкие орехи, другие овощи, свежую зелень.