Диетолог озвучил секрет долголетия

Врач-диетолог Андрей Бобровский раскрыл секрет кавказского долголетия. Его, по словам специалиста, можно достичь, употребляя в пищу особый шашлык из баранины, который запекается на древесном угле в мангале. "Секрет знаменитого кавказского долголетия в мясе. На Кавказе больших баранов на мясо никогда не пускают. Они всегда используют для этого ягненка. По составу жиров мясо ягненка и взрослого барана отличается по количеству насыщенных жиров. С точки зрения современной диетологии шашлык из рыбы и шашлык из ягненка самые полезные", – цитирует РИА Новости диетолога. Кавказский шашлык отличается от того, что привыкли употреблять жители центральной части России. "Приготовление мяса на гриле или мангале – это самый диетический вариант. В отличие от других способов приготовления, готовка на открытом огне убирает лишний жир. Он просто капает вниз. При жарке на сковороде мясо наоборот впитывает жир", – уточнил Бобровский.