Канадские ученые из Гуэлфского университета рекомендовали употреблять бобовые для снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Об этом сообщает Food.News. Исследователи изучили влияние зернобобовых на развитие сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей и людей, страдающих диабетом. Отмечается, что бобовые богаты клетчаткой, которая полезна для сердца, и имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они не вызывают скачков сахара в крови. Выяснилось, что употребление бобовых улучшило липидный профиль крови, артериальное давление и уменьшило уровень сахара, как у здоровых участников эксперимента, так и у диабетиков.
