Рецепт от шеф-повара. Аргентинские креветки с острым имбирно-чесночным соусом

Ресторан «Черетто Море» и шеф-повар Владимир Сидоров поделились с читателям Antenna Daily рецептом своего популярного фирменного блюда: «Аргентинские креветки с острым имбирно-чесночным соусом». Ингредиенты Тигровые креветки — 1 кг Оливковое масло Для маринада Петрушка — 2 веточки Чеснок — 2 зубчика Соевый соус — 1 ст. ложка Оливковое масло — 1 ст. ложка Для соуса Мед — 2 ч. ложки Луковица — 1 большая Чеснок — 3-4 зубчика Корень имбиря — кусочек размером с грецкий орех Черный молотый перец — щепотка Паприка сладкая — 2 ч. ложки Соевый соус — 6 ст. Ложек Вино белое столовое — 0,5 стакана Соль — 1 г Способ приготовления Креветки очистить, оставив головы и хвост, удалить кишечную вену. Приготовить маринад: измельчить петрушку и чеснок, смешать их с маслом и соевым соусом. Мариновать креветки в течение 30 минут. Тем временем в блендере взбить в пасту чеснок, имбирь, перец, паприку, соевый соус, мед. Влить вино, перемешать. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и быстро обжарить с двух сторон креветки Снять креветки с огня и держать горячими В той же сковороде, подлив в нее еще масла, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета Вылить соус, посолить и выпаривать его на сковороде несколько минут, пока не загустеет Затем снять с огня, снова пробить в блендере и перелить в соусник Собрать друзей за большим столом и подать креветки с соусом. Приятного аппетита!

Рецепт от шеф-повара. Аргентинские креветки с острым имбирно-чесночным соусом
© Antenna Daily