Советы для студентов от британских шеф-поваров

Рецепт — не приговор. Если у вас нет какого-нибудь ингредиента, его всегда можно заменить чем-то другим. Никогда не ходите в продуктовые магазины голодными. Это железное правило. Денег потратите много и ничего толкового не купите. Не смотрите в сторону готовых продуктов, таких как нарезка, тертый сыр и тд. Они намного дороже и не всегда свежие. Чтобы сэкономить время, картофель можно приготовить и в кожуре, а тесто купить готовым в магазине. Все можно исправить. Паника на кухне ни к чему хорошему не приведет. Нужно хорошо познакомиться со своей техникой, чтобы ваших ошибок на кухне было меньше. Планируйте свой рацион заранее. Составьте меню на неделю. Это освободит вашу голову от вопросов «а что же приготовить?», и спонтанных походов по магазинам. Если вы знаете, что день забит полностью, а вечером вы будете злым и голодным, то можно приготовить заготовки заранее. Картофель чистится и кладется в воду, морковь натирается и кладется в морозильник вместе с нарезанным луком.