Эксперт рассказал о полезных свойствах мяса улиток

Сочетание аминокислот в улиточном мясе оптимально для человека, из-за чего оно легко усваивается организмом. Об этом «Царьграду» рассказал специалист по разведению улиток Алексей Дьячков. Ранее Минсельхоз предложил исключить из перечня продуктов, ввоз которых запрещён в Россию в рамках продовольственного эмбарго, племенных улиток, в том числе виноградных. Как отметил Дьячков, в улитках содержатся, помимо белковых соединений, другие полезные для человека вещества. В частности, речь идёт о соединении, которое помогает улиткам залечивать раны, — муцине. «Если, например, особым образом готовить улитку так, чтобы этот муцин сохранял свои качества, то улитка приобретает ещё целебные свойства, уже не гастрономического, а гастрологического характера», — подчеркнул специалист.