Майонез с чесноком на белках — вкусно и просто

Майонез с чесноком на белках получается очень легким, белоснежным, его можно использовать как самостоятельный соус к гарнирам, мясным, рыбным блюдам, бутербродам. Особенно хорошо майонез с чесноком подходит к картофелю фри. Для приготовления майонеза понадобится: Рафинированное растительное масло – около 200 мл Белки яиц – 3 шт., Соль – 1/3 ч.л., Сахар – 1/2 ч.л., Уксус – 1 неполная столовая ложка (можно заменить лимонным соком), Горчица готовая – 1/2-1 ч.л. (по желанию), Чеснок – 2 зубчика. Блендер или миксер с насадкой для приготовления пюре (венчики не взобьют густой майонез). Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. На основе белков готовим майонез. В белки добавляем соль и сахар, затем взбиваем в густую пену и тонкой струйкой не прекращая взбивать вливаем масло. В конце взбивания добавляем уксус. Когда майонез загустеет -значит он готов к употреблению. Чеснок измельчаем на мелкой терке и добавляем в готовый майонез. Оставшиеся желтки яиц можно использовать для приготовления майонеза на желтках. Это прекрасная заправка для салатов. Насадку блендера перед повторным использованием вымойте и высушите. Приятного аппетита!