Ученые из Австралии и США нашли способ, который может безошибочно определить подлинность вина. Результаты их работы публикует журнал Food Chemistry. Они разработали метод флуоресцентной спектроскопии - технику определения спектров флуоресцентного свечения молекул. Специалисты провели тест на четырех винах, изготовленных из винограда сорта "каберне совиньон" из трех винодельческих регионов Австралии и из Бордо во Франции. Благодаря флуоресцентной спектроскопии, ученые со стопроцентной точностью определили географическое происхождение напитков. По мнению специалистов, этот метод поможет решить проблему мошенничества с вином.
Газета.Ru: главные новости