Как же это вкусно! Пресные лепешки на сухой сковородке

Хлеб — один из самых древних и удивительных продуктов питания человека. Его рождение — это всегда маленькое чудо. Независимо от того, как он был получен: испечен на углях или его выпекала современная технологическая линия на хлебозаводе.

Но хлеб — это не только продукт. Это еще и философия, традиции, взгляд на смысл жизни. Так, хлеб является частью и индийской культуры. Индийские лепешки насыщают, легко выпекаются, хорошо переносят жару.

Самые известные виды хлеба в Индии — это наан, чапати и пури.

Чапати — это простые лепешки, которые можно выпекать на любом открытом огне. Выпекают чапати на сухой чугунной сковороде с толстым дном.

Можно выпекать чапати и в домашних условиях

Ингредиенты

Ржаная мука «Кудесница» — 100 гПшеничная мука — 110 гТеплая кипяченая вода — 120 млСоль — 0,5 ч. ложки Сливочное масло для смазывания — 30 г

Приготовление

1. Ржаную муку «Кудесница» и пшеничную муку просеять.

2. Всыпать соль, перемешать рукой. Сделать в середине лунку, постепенно влить теплую кипяченную воду.

3. Замесить мягкое тесто. Скатать в шар, накрыть слегка влажным полотенцем и оставить на 20-30 минут.

4. Тесто разделить на 6-8 частей.

5. Каждую часть теста раскатать в лепешку размером 16-18 см.

6. Обжарить на сухой хорошо разогретой сковороде.

7. Как только одна сторона подрумянится и начнет пузыриться, перевернуть на другую сторону и обжаривать еще 1 минуту.

8. Переложить лепешку на доску и смазать растопленным сливочным масло. Так лепешки становятся мягче. Горячие лепешки накрыть чуть влажным полотенцем, чтобы они не подсохли.

Приятного аппетита!