Ученые рассказали, чем батат лучше обычного картофеля

Сладкий картофель богат питательными веществами и витаминами.

Исследователи установили, что клубни батата содержат даже больше минералов, чем его классический брат. Так, например, в сладком много витамина А, который положительно влияет на здоровье.

Обе культуры содержат примерно одинаковое число углеводов и белков. В них – много калия, магния, витамина В6. Резистентный крахмал переваривается медленнее, а польза для здоровья от него высока.

Что касается отличий, то батат имеет низкий гликемический индекс, который не повышает уровень сахара в крови, пишут «Актуальные новости». Также сладкий картофель богат антиоксидантами.

Батат можно варить или запекать.