Рождественский штоллен - аромат и вкус сводит с ума. Главная проблема - не съесть сразу

Изумительно вкусная новогодняя выпечка — рождественский штоллен. Волшебный аромат цитрусов и сухофруктов, тающее во рту ароматное тесто! Это так вкусно, что не передать! Если вы еще ни разу не пекли к Рождеству эту вкуснятину, то очень советую воспользоваться моим рецептом. Это совсем не так сложно, как кажется. Единственное важное условие. Дрезденский штоллен надо печь заранее, чтобы он настоялся в холодильнике минимум 2 недели. Поэтому именно сейчас я даю рецепт.

рождественский штоллен классический рецепт

Вариантов его приготовления множество в самой Германии, на родине штоллена. Так же, как и у нас рецептов борща и вареников. Я выбрала самый простой и нежный вариант на творожном тесте. Очень рекомендую не полениться и приготовить такую вкуснятину!

Продукты

Сливочное масло – 300 г (250 г — в тесто + 50 г для смазывания)Творог – 250 гСахар – 250 г Яйцо – 2 шт.Мука – 500-520 гСок и цедра одного лимонаРазрыхлитель – 3 ч. ложки (смотрите на пачке, на какое количество муки рекомендуется разрыхлитель)Ванильный сахар – 2 пакетикаОрехи – 100 гИзюм – 150 гЦукаты вместе с вяленой вишней или клюквой – 150 г Сахарная пудра — 50 г (для обсыпки)

Цукаты

Приготовление

1. Мягкое масло и сахар растереть до пышного кремообразного состояния. Постепенно добавить 2 яйца и протертый творог.

2. Выдавить лимонный сок, натереть цедру лимона и добавить для аромата сахар ванильный.

3. Муку смешать с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Добавить в него предварительно замоченные в коньяке или роме изюм и цукаты. 

4. Разделить тесто на две равные половины. Раскатать одну, сложить ее три раза и уложить в застеленную форму. Получится 2 рулета.

дрезденский штоллен

5. Выпекаем 45 минут при температуре 180ºС. Горячими смазать щедро рулеты растопленным сливочным маслом. Аромат витает просто умопомрачительный! Затем плотно завернуть в пергаментную бумагу. Немного остудить и убрать на нижнюю полку холодильника на 2 недели минимум.

Рождественский штоллен готов к выпечке

Главное — удержаться и не съесть штоллен сразу.)) Не передать, как это вкусно!

штоллен классический рецепт

Всем приятного аппетита! С наступающими праздниками!!!