В Израиле пытаются делать молоко из дрожжей, похожее на коровье

Исследователи пытаются найти аналоги коровьему молоку, производство которого, как они считают, вредит окружающей среде.

Молочная промышленность наносит непоправимый вред природе и здоровью человека, считают ученые из Израиля. Поэтому совместно с предпринимателями пытаются найти замену коровьему молоку. Активное участие в одном из подобных исследований принимает предприниматель в сфере пищевых технологий Эяль Ифферган . Вместе с профессором кафедры биомедицинской инженерии Тель-Авивского университета Тамиром Таллером он основал стартап, который пытается производить молоко из дрожжей. Недавно партнеры рассказали о своей разработке, пишет agbz.ru.

Так, главной целью эксперимента является создание продукта, который сохрнаит питательные свойства коровьего молока, его вкус, цвет, запах. Главное отличие такого «молока» в том, что оно не будет содержать лактозу, холестерин и соматические клетки.

Предприниматели работают над тем, чтобы в короткий срок заставить дрожжи производить молочные белки.