Как правильно есть авокадо и с чем

Авокадо родом из Южной Америки, у ацтеков считался священным фруктом. Был доставлен в Европу на испанских кораблях в XVII веке. Сейчас он широко используется поварами всего мира. Узнаем, как правильно есть авокадо.

Авокадо — с чем его есть, что из него приготовить

Экзотический плод обогащает вкус салатов и прекрасно дополняет десерты. Он также используется в косметической промышленности, в том числе для производства кремов и масок.

Сливочно-зеленые фрукты — универсальный ингредиент многих блюд. Авокадо хорошо использовать, например, в начинках для бутербродов. Есть 2 способа приготовить бутерброд с авокадо:

Нарезать тонкими ломтиками и подать с дополнительными ингредиентами. Более выразительные продукты, например, кусочки редьки, хорошо сочетаются с мякотью экзотического плода. Обязательно нужно сбрызнуть кусочки фруктов соком лимона или лайма, это не даст им потемнеть. Измельчить и перетереть до состояния пасты. Добавление майонеза придаст ему более мягкую консистенцию.

Повара говорят, как правильно есть авокадо и с чем он еще сочетается: нарезанные плоды хорошо подходят в качестве ингредиента салатов. Хорошо «дружит» авокадо как с фруктами, так и с сухими блюдами. Эффективный способ подать закуску — наполнить салатом кожуру авокадо, если заранее выскоблить мякоть.

Авокадо — один из ключевых ингредиентов блюд мексиканской кухни. На его основе легко приготовить популярный гуакамоле, который отлично сочетается с пикантными закусками и мясом. Добавленный в тако или буррито, он разнообразит их вкус.

Есть множество вариантов того, как правильно есть авокадо в сыром виде и с чем лучше его подавать. Например, он прекрасно сочетается с молочными и фруктовыми смузи. Чтобы приготовить веганский шоколадный десерт, смешивают 1 столовую ложку какао с бананом и авокадо. Зеленая мякоть плода также послужит отличной добавкой к тортам и мороженому.

include_poll5138

Как выбрать авокадо и как его хранить

Авокадо, благодаря своей растущей популярности, можно купить во многих продуктовых магазинах. В России он обычно встречается в двух разновидностях:

хасс — имеющий более твердую и темную кожицу, отличающийся ореховой ноткой во вкусе; фуэрте — самый популярный, имеющий кремовую мякоть желтого цвета.

У спелых авокадо сорта фуэрте кожица должна быть зеленой, без темных пятен. Их наличие свидетельствует о порче плода. Кожура у сорта фуэрте фиолетово-коричневая. Оба типа авокадо должны слегка приминаться под давлением пальцев, но возвращаться к своей первоначальной форме. Вмятина на плоде свидетельствует о том, что он перезрел.

Чтобы авокадо не созревали слишком быстро, их хранят при низкой температуре. Если плод разрезать пополам, то часть с оставшейся косточкой подходит для хранения. Чтобы плод не потемнел, нужно положить его в герметичный пластиковый контейнер или обернуть пищевой пленкой, а после положить в холодильник.

Интересно! Как правильно есть мидий и основные правила

Питательная ценность

Авокадо нередко включается в состав диет для похудения, хотя это очень калорийный фрукт. В 100 граммах мякоти содержится 160 ккал. Но это очень ценный продукт. Авокадо — естественный источник витаминов Е, К, В6, фолиевой кислоты и калия.

Диетологи рекомендуют употреблять мякоть тем, кто хочет иметь стройную фигуру, добавлять в салаты и готовить бутерброды, но употреблять в первой половине дня. Также отличное решение для стройности — авокадо в составе смузи.

Как почистить авокадо

Очистить авокадо несложно. Несколько основных правил:

Тщательно помыть фрукты под проточной водой. Разрезать авокадо по длине большим острым ножом. Скрутить половинки в двух направлениях. Благодаря этому они легко отделятся друг от друга. Приподнять косточку ложкой или ножом — вытащить ее благодаря этому будет легче.

Как правильно есть авокадо в сыром виде после очистки: вычерпать мякоть плода большой ложкой либо очистить небольшим ножом или овощечисткой.

Косточка авокадо

Оказывается, съедобна не только мякоть авокадо, но и его косточка, в которой больше антиоксидантов и клетчатки. Как подготовить ее к употреблению:

Очистить косточку авокадо от остатков мякоти. Высушить на солнце или в теплом месте. Этот процесс должен занять около 3 дней. Положить косточку в льняной или полиэтиленовый пакет и разбить ее, например, молотком. Измельчить мягкую часть в однородный порошок. Лучше всего подойдет для этого блендер с прочными лезвиями.

Готовый порошок добавляют в зеленые смузи и десерты на основе йогурта, но в небольших количествах, так как косточки авокадо довольно горькие.

Масло авокадо

Масло авокадо имеет темно-зеленый цвет. Продается в рафинированном (пригодном для приготовления) и нерафинированном (для употребления сырым) виде. У последнего оригинальное миндальное послевкусие. Чтобы усилить его, в масло добавляют немного сока лайма или лимона.

Нерафинированное масло авокадо — отличное дополнение к салатным заправкам, соусу песто и пасте. В свою очередь рафинированное — подойдет для жарки и запекания. Необязательно использовать много, чтобы блюдо получилось вкусным.

Интересно, что масло авокадо используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Оно содержится в питательных массажных кремах и маслах.

Гуакамоле — паста из авокадо

Это очень популярное блюдо на основе плода авокадо. Так называется паста, которую подают с солеными закусками и множеством других блюд.

Есть много способов приготовить гуакамоле. Согласно традиционному способу, мякоть авокадо кладут в миску и давят деревянной ложкой или вилкой. Добавляют несколько щепоток соли, примерно 2-3 чайные ложки сока авокадо и 1 зубчик чеснока, выжатого через пресс. Все тщательно перемешивают.

Гуакамоле отлично сочетается с солеными чипсами, начос или обычными гренками. Его можно дополнить мелко нарезанной паприкой, острым перцем или луком любого сорта. Из специй добавить чили, кайенский перец чили, карри, куркуму или имбирь.

Мята, розмарин или майоран освежат и сделают вкус пасты более насыщенным. Как хранить пасту на основе авокадо: можно накрыть миску с гуакамоле фольгой и убрать в холодильник. Чтобы она не потемнела, добавить косточку авокадо.

Итоги

Авокадо — ценный продукт и природный источник витаминов и минералов. Мода на него объясняется не только оригинальным вкусом и универсальностью использования, но и положительными для здоровья свойствами. В свой ежедневный рацион хорошо включить не только мякоть, но и измельченные косточки, и полезное масло авокадо.