Настоящее вкуснющее пирожное "Картошка". Строго по ГОСТу: светлое внутри и тёмное снаружи

Уважаемые читатели и почитатели, несмотря на то, что дачный сезон далеко уже за плечами, а новый даже еще и не виднеется впереди, я предлагаю вам не грустить и приступить к уборке картофеля, самого что ни на есть настоящего. И это совсем не шутка, точнее совсем немного шутка:)

А почему настоящего, я сейчас объясню. Моя дочь очень любит пирожное «Картошка», но, сколько мы его не покупали (в самых разных местах), вкус у него, мягко сказать, отвратительный. Именно поэтому я решила угостить её и вас заодно настоящим “ГОСТовским” пирожным, тем самым из далекого нашего детства, которое обязательно должно быть светлым внутри и темным снаружи (совсем как настоящая картошка). А уж о том, какое оно вкусное, и говорить не приходится — просто восхитительное. 

Конечно, времени потратить придется много на приготовление настоящего пирожного, но… это того стоит, поверьте мне, а еще лучше — проверьте! Понятно, что гораздо проще замешать панировочные сухари, измельченное печенье или черствые булки, но тогда и называть это нужно как-то по-другому:)

Ингредиенты

для бисквита

75 г муки (пшеничной) 15 г крахмала (кукурузного) 3 яйца 90 г сахара 

для крема

125 г масла сливочного 65 г сахарной пудры 50 г молока сгущенного 50 г миндальной муки 2 ст. ложки рома (коньяка) 0,5 ч. ложки ванильного экстракта 

для обсыпки 

50 г какао-порошка 30 г сахарной пудры 

Приготовление

Сначала нужно испечь бисквит и сделать это заранее. То, как смешать продукты, подробно иллюстрировать не буду, чтобы сильно не затянуть процесс, просто подробно опишу, и сделать это сможет даже ребенок.  Разделить яйца на белки и желтки.  Желтки взбить с сахаром до светлой однородной консистенции.  Белки взбить до устойчивых пиков, затем аккуратно подмешать их к желткам.  Муку и крахмал просеять, затем аккуратно ввести в яичную массу.  Противень застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять равномерным слоем и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности (12-15 минут). Готовый корж полностью остудить. Затем обернуть пищевой пленкой и дать постоять несколько часов (я обычно делаю за сутки). Затем корж поломать ...

… и измельчить в блендере в крошку (если чаша блендера небольшая, то за несколько приемов). В результате получится вот такая мягкая и пушистая крошка.

Затем приготовить крем. Миндаль измельчить в муку при помощи блендера.  Размягченное сливочное масло и сахарную пудру взбить до пышной светлой массы. Не переставая взбивать, ввести в крем сгущенку, затем добавить миндальную муку, ром (коньяк) и ванильный экстракт.  Готовый крем выложить к бисквитной крошке, тщательно перемешать до однородной массы. Слепить пирожные в форме картошки (я делаю по 85 г, получается 6 штук), ненадолго убрать их в холод. Смешать сахарную пудру и половину какао (обязательно просеять и то и другое), обвалять в смеси пирожное и дать хорошо впитаться, только потом обвалять еще раз в какао. Готовое пирожное украсить по желанию.  Не откажите себе в удовольствии, порадуйте себя и своих близких настоящим вкусом любимого многими пирожного. Пробуйте и наслаждайтесь!!!!