Черные томаты — давно не диковинка. Отечественных и импортных сортов, у которых в названии есть слова «черный», или black, уже несколько десятков. Но вот все ли они соответствуют своему названию? Томат Индиго Роуз Строго говоря, сортов черных томатов на самом деле нет (за исключением одного гибрида, но о нем речь ниже). И если вы видите на картинке помидоры цвета сажи, то, скорее всего, это достижение фоторедактора, а не селекционера. Если уж добиваться точности в определении окраски, то черные томаты – это темно-бордовые, темно-вишневые, почти коричневые, пурпурные . На самом деле черные томаты темно-бордовые, темно-вишневые, почти коричневые, пурпурные К тому же самого насыщенного цвета плоды достигают на полном солнце, а если света и тепла будет недостаточно (что часто случается на широте Москвы и выше), то окраска получится не бордовой, а скорее, «бурдовой». Так почему же так полюбились эти экзоты, не случайно же их ассортимент постоянно и очень быстро расширяется? Во-первых, за красоту, во-вторых, за вкус. У плодов этой разновидности томатов сложился настолько замечательный баланс пигментов (антоциан, ликопин, каротин), сахаров, витаминов и других веществ, что в характеристике практически каждого сорта стоит определение: сладкий, вкус очень хороший, отличный или превосходный. К тому же в последние годы помимо южных сортов мы стали получать и наши «северные» черные помидоры — сорта и гибриды, выведенные в Москве, Санкт-Петербурге, на Урале и в Сибири. А это значит, что у садоводов и огородников умеренной зоны появляется широкий и очень интересный выбор более надежных районированных томатов. Среди новинок есть: детерминантные и индетерминантные; ранние, средние и поздние; для теплиц и открытого грунта; с плодами всевозможных форм, размеров и оттенков; салатного назначения и универсального. Томат Сладкая Сью Посмотрим, что же предлагают нам производители семян в нынешнем сезоне. Любителям крупных сахарных помидоров стоит обратить внимание на индетерминантный среднеспелый и урожайный сорт 'Черный русский'. Плоды у него ребристые, плоскоокруглые, необычной окраски: сверху темно-малиновые, снизу ярко-малиновые. Вес 170–250 г и очень приятный вкус. Сорт достаточно устойчив к основным болезням. Удивительная окраска у сибирского сорта 'Шоколадное чудо', авторы сравнивают ее с цветом молочного шоколада. Замечательны и вкус (плоды сладкие, плотные, мясистые, причем особенно вкусны в слегка недозрелом виде), и размер (250–400 г). Крупными размерами и прекрасным вкусом отличаются сорта 'Черный принц' и 'Черный барон' (один из самых сладких в своей цветовой гамме). Меньше по размеру (120–150 г), но не хуже по вкусу среднеспелый и высокорослый сорт 'Зефир в шоколаде'. Его темно-коричневые с полосками округлые плоды внутри чуть зеленоваты и предназначаются для использования в свежем виде. Плоды гибрида 'Иван да Марья F1' — тоже очень красивые (красные с темно-фиолетовым пятном) и вкусные: подходят и для консервации, и для салатов. Интересен индетерминантный раннеспелый сорт 'Черника'. Круглые, плотные, блестящие плоды (150–180 г), собранные в кисти, в технической спелости зеленые с фиолетовыми плечиками, в биологической — темно-бордовые с фиолетовыми плечиками. Очень вкусна темно-бордовая мякоть, а само растение отличается исключительной устойчивостью к заболеваниям. Столь же устойчив к заболеваниям и при этом чрезвычайно урожаен 'Чернослив'. По названию несложно догадаться о форме и цвете это сорта. Как и «собратья» других сортов, плоды (120 г) очень вкусные в свежем виде, а еще они подходят для цельноплодного консервирования. Очень урожаен новый сорт 'Монисто шоколадное' — медовые ароматные «сливки», массой 20–30 г, собраны в многочисленные кисти и плотно покрывают высокорослый куст. Есть сорта грушевидной формы, например, 'Шоколадная груша' и 'Японский черный трюфель'. Как правило, такие плоды невелики по размеру, но обладают плотной мякотью, богатым вкусом и ароматом. Так, новый среднеспелый индетерминантный сорт 'Шоколадный жемчуг' имеет красивые миниатюрные плоды (15– 20 г) грушевидной формы, собранные в короткие кисти. У них превосходный вкус и долгий срок хранения в свежем виде (до двух месяцев), но годятся они и для консервирования. Еще одно существенное качество этого сорта — крепкое здоровье: даже в дождливые и прохладные периоды растения практически не поражаются основными болезнями томатов. Томат 'Груша черная' — среднеспелый высокорослый сорт для выращивания в пленочных и остекленных теплицах, а также в открытом грунте. Растение индетерминантное (с неограниченным ростом), высотой до 2 м. Томат Груша черная А теперь — о самом черном из всех черных помидоров. Это ' Черная гроздь F1 ' — раннеспелый индетерминантный гибрид, созревающий через 75 дней после высадки рассады. Темная кожура небольших (35–70 г) коктейльных плодов очень богата пигментами (антоцианами и ликопином), они проявляются под действием солнечных лучей уже на ранней стадии созревания, но (опять же) при недостаточном солнечном освещении (в тепличных условиях) поверхность плодов менее насыщена черным цветом. О вкусе плодов в описании сорта сказано осторожно: они имеют приятный аромат и сливовое послевкусие. Возвращение блудных помидоров Появляются в продаже и семена лучших старых сортов народной селекции. Иногда они возвращаются к нам после долгих зарубежных гастролей под иностранными псевдонимами. Например, 'Black of Tula' ('Черный из Тулы'), 'Black Krim' ('Черный Крым'), 'Black Sea Man' ('Дядька Черномор'), 'Purple Russian Plum' ('Русский чернослив'). Слева: Черный Крым. Справа: Русский чернослив Из старых российских сортов можно назвать 'Поль Робсон', полученный частным селекционером, — крупноплодный позднеспелый сорт для остекленных и пленочных теплиц. На одной кисти завязывается 18 плодов сливовидной формы массой 40–50 г. Мякоть мясистая, сочная, сладкая. Слева: Поль Робсон. Справа: Черная гроздь Текст: О. Уварова Фото: PR, alexandersw/Fotolia.com, StockFood/Fotodom.ru, depositphotos/Fotodom.ru Читайте также: Необычные сорта томатов – белоплодные и черноплодные Необычные томаты: зеленые, оранжевые, желтые Необычные сорта томатов – с узорчатыми и бархатными плодами Помидоры в стиле тай-дай 14 необычных сортов томатов черри Желтые томаты на страже вашего здоровья Розовые и малиновые томаты: 16 отменных салатных сортов Томаты необычной формы: ребристые и длинноплодные Необычные сорта томатов — перцевидные, грушевидные, черри Помидорное «мясо»: необычные сорта биф-томатов