Конвейер лука на зелень для вашего стола
У многих дачников зеленый лук, как говорится, не переводится. Зимой и в начале весны головки репчатого лука стоят на окне в банках с водой – на
. С наступлением теплой погоды оставшиеся луковицы рачительные хозяева высаживают в открытый грунт – на перо.
Лучок на окошке, фото пользователя svetlanarus Светлана, Всеволожск
Пока до настоящего тепла еще далеко, но это не повод оставаться без свежей витаминной зелени: если соорудить на подоконнике настоящие мини-грядки (подробности обустройства читайте в материале
), то можно всю зиму успешно выращивать лук на перо.
Домашний огород. Фото MarinaGerasimenko
Большим подспорьем, дающим возможность получать зелёную луковую продукцию в холодный период года, станут отапливаемые
.
Лук зеленый в теплице, фото сайта parnik-teplitsa.ru
Сегодня, при огромном разнообразии видов и сортов этой культуры, можно значительно обогатить свой рацион питания за счет непрерывного конвейера зеленого лука. Нужно лишь правильно подобрать сорта для выгонки, обязательно включив в список претендентов высокоурожайные отечественные новинки, зелень которых отличается превосходными вкусовыми качествами.
Январь
Выгонка на окне или в теплице: лук
(Allium cepa),
(A. schoenoprasum), лук
(A. proliferum), лук
(A. ramosum).
Лук вместе с зеленными культурами в самодельном контейнере из плотного полиэтиленового пакета, фото сайтаazbukadachi.ru
Важно: ч
тобы зимой всегда была свежая луковая зелень, лучше ставить новые луковицы в воду через каждые 7-10 дней. Обо всех тонкостях выгонки лука репчатого поведает статья
5 видов зелени, которые легко вырастить на подоконнике
. Оптимальная температура для выращивания: +16...+20°С.
Продолжительность выгонки зеленого пера лука репчатого в этом месяце составляет 30-35 дней.
Практический совет.
Для профилактики гнилей припудрите донца луковиц толченым мелом.
Сорта-новинки
В теплице в это время можно доращивать сорта
(A. porrum): 'Премьер', 'Сегун', 'Пикколо'.
Зелень лука-порея можно использовать в кулинарии, фото сайта unny7.ua
Молодые листья и ножка (ложный стебель) лука-порея длиной около 18-25 см, весом 400-470 г, приятного слабоострого насыщенного вкуса, с богатым содержанием солей калия, магния, железа, витаминов, моносахаров. Пригодны как для свежего потребления, так и для кулинарии, заморозки и консервирования.
Февраль
Выгонка на окне или в теплице: лук репчатый, шнитт-лук, лук многоярусный, лук душистый.
Выгонка лука в феврале
Получение зеленых листьев в течение 2-3 месяцев, при доращивании в горшках или теплице, при температуре +8...+10°С.
Лук порей не используют для выгонки. В декабре-январе ему укорачивают листья и заглубляют всю отбеленную часть.
Важно:
продолжительность выгонки зеленого пера лука репчатого в этом месяце составляет 25 дней.
Практический совет.
При посадке луковиц в почвенный субстрат разложите между ними в горшки (ящики) снег или лед – это стимулирует рост листьев-перышек.
Салат с зеленым луком. Фото с сайта vkusno-i-prosto.ru
Зеленая продукция
луков в конце зимы крайне необходима: это и витамины, и пряность, придающая многим блюдам своеобразную пикантность, и украшение кухонного окна.
Март
Выгонка на окне или в теплице: лук репчатый, лук-порей, шнитт-лук, лук многоярусный, лук душистый,
(A. ascalonicum).
Выгонка лука. Фото сайта youtube.com
Важно:
у лука-шалота более глубокий период покоя, чем у репчатого, поэтому его выгоняют только весной, при температуре +8...+12°С.
Важно:
продолжительность выгонки зеленого пера репчатого лука в этом месяце составляет 25 дней.
Практический совет.
Если перед выгонкой удалить сухую шейку у луковицы, подержать в теплой (+30...+35°С) воде сутки, то перо для среза будет готово на 4-5 дней раньше обычного срока.
Омлет с зеленым луком в мультиварке. Фото с сайта multivarenie.ru
Зеленая продукция
лука-шалота более нежная, чем лука репчатого.
Апрель
Выгонка на окне или в теплице: лук репчатый, шнитт-лук.
Простой контейнер из пластиковой бутылки для выгонки лука. Фото с сайта norstar.ru
Лук-батун (A. fistulosum),
(A. nutans), лук душистый, шнитт-лук – получение суперраннего зеленого пера в открытом грунте возможно двумя способами:
при посадке этих луков в холодные парники дернинками от 2-летних маточных растений в первой половине лета или в августе;при посеве сухих семян в конце октября (в южных регионах можно сеять в ноябре и декабре) в открытый грунт под зиму.
Места посадок
.
Раннюю зелень можно получить и у лука-порея, оставленного на зиму в парниках. Когда температура днем составит +15...+18°С, а ночью не менее +6°С, первую срезку можно сделать уже через 20-25 дней.
Важно:
после посадки дернинками многолетним лукам необходим хороший полив. С ростом зеленого пера потребуется подкормка коровяком (1:8) и раствором
и хлористого калия (на 10 л воды 20-30 г).
Оладьи с зеленым луком. Фото с сайта povar.eu
Зелёная продукция.
Раннее перо лука репчатого можно получить при посадке севка или посеве семян осенью, за 2-3 недели до наступления устойчивых заморозков. Места посадок укрывают слоем
или
толщиной 5-10 см. В марте дополнительно накрывают рамами — для ускорения отрастания пера. С конца апреля зеленый лук убирают вместе с луковицей.
Май
Получение зеленого пера в открытом грунте: лук репчатый, шнитт-лук, лук-слизун, лук душистый, лук
(A. altissimum), лук многоярусный, лук-батун.
Первое зеленое перо в открытом грунте. Фото сайта udobreniepochv.ru
Сочное зеленое перо получается при мартовском посеве замоченных в теплой воде семян. Лук анзур лучше высадить в конце сентября – начале октября: крупные луковицы – на глубину 15 см, дочерние – на 8-10 см, детки – на 5-7 см. За вегетацию с одного растения шнитт-лука и лука-батуна можно срезать зелень 3-4 раза, с лука слизуна – 2 раза.
Важно:
первую зелень луков срезать не торопитесь! Дайте ей отрасти на высоту 15-20 см. Через месяц после первой срезки растения убирают с корнями.
Важно:
зеленое перо лука анзур срезают со второго года, когда оно достигнет длины 25-30 см. Последняя срезка – за 2 месяца до наступления холодов.
Сорта-новинки
В начале мая срезают зеленое перо лука алтайского (A. altaicum) сорт 'Альвес'***.
Лук алтайский сорт Альвес. Фото с сайта chudogryadka.ru
Сорт скороспелый (от начала отрастания до срезки пройдет всего 28-32 суток) и высоковитаминный (содержит много витамина С). Устойчив к
, ржавчине,
; образует луковицы, морозостойкий.
В это же время в средней полосе России срезают зелень и у двух сортов лука-батуна – 'Русский зимний' (длительный период отдачи зелени) и 'Троица' (полуострый, выращивают в однолетней культуре).
Лук-батун сорт Троица. Фото с сайта vniissok.com
Оба скороспелы: от начала отрастания до срезки проходит 25 суток; зеленая продукция содержит сахара, белки, аскорбиновую кислоту. Сорта устойчивы к ржавчине, морозостойки.
В середине мая срезают зеленое перо у сортов шнитт-лука 'Медонос' (длительный период отдачи зелени) и 'Альбион' (полуострый).
Шнитт-лук сорт Медонос. Фото сайта vniissok.com
От начала отрастания до срезки проходит один месяц. Зеленая продукция высоковитаминная: содержит 100,0-104,0 мг% витамина С. Оба устойчивы к пероноспорозу, морозостойки и декоративны.
В середине мая срезают зеленое перо у сорта лука косого (A. obliguum) 'Новичок'. От начала отрастания до срезки проходит 30-35 суток. Зеленая продукция со слабоострым вкусом, высоковитаминная: содержит 140,0-165,0 мг% витамина С. Устойчив к пероноспорозу; морозостоек.
Дрожжевая самса с зеленым луком. Фото сайта gurmaniya.uz
Зеленая продукция.
Для получения зелени лука репчатого в открытом грунте используют выборок* и севок** сортов 'Погарский', 'Спасский', 'Бессоновский', 'Ростовский' и других.
Июнь
Получение зеленого пера в открытом грунте: лук репчатый, шнитт-лук, лук-слизун, лук душистый, лук анзур, лук многоярусный.
Шнитт-лук в открытом грунте. Фото сайта vichivisam.ru
Важно:
после каждой срезки желательно не только полить, но и подкормить многолетние луки
(например, на 10 л воды 60 г нитрофоски).
Сушеный зеленый сушеный лук. Фото сайта xcook.info
Зеленая продукция
в этом месяце может быть заготовлена впрок.
Сорта-новинки
В начале июня (иногда с конца мая) срезают зеленое перо у лука-слизуна сорт 'Лидер'. От начала отрастания до срезки проходит 40 суток. Зеленая продукция слабоострого вкуса, содержит 65,0 мг% витамина С, много железа и калия. Сорт устойчив к пероноспорозу, вирусным инфекциям.
В это же время готово зеленое перо у лука душистого сортов 'Априор' (высокая семенная продуктивность) и 'Пикантный'. От начала отрастания до срезки у них проходит 40 суток. Зеленая продукция слабоострого вкуса, содержит 100,0 и 89,0 мг/% витамина С; сочная, не грубеет.
Июль
Получение зеленого пера в открытом грунте: лук репчатый, шнитт-лук, лук-слизун, лук душистый, лук анзур, лук многоярусный.
Лук анзур
Важно:
для получения зеленого пера лука репчатого с конца июля – начала августа его (выборок, рассаду) высаживают в начале мая.
Важн: п
оследняя срезка зеленого пера с многолетних луков не позднее 1-й декады сентября. При оставлении на семена листья с луков не срезают.
Блюдо с зеленым луком. Фото с сайта cookownfood.blogspot.com
Зеленая продукция
не будет горчить при регулярном поливе (что особенно актуально в жаркое и сухое лето) и рыхлении почвы после его проведения.
Август
Получение зеленого пера в открытом грунте: лук репчатый, шнитт-лук, лук-слизун, лук душистый, лук анзур, лук многоярусный.
Зеленое перо лука репчатого
Важно:
для позднелетнего потребления зеленый лук выращивают путем апрельского посева семян в открытый грунт; зелень лука получают в основном за счет многократного прореживания, оставшиеся растения используют для получения лука-репки****.
Замороженный зеленый лук. Фото с сайта solnechnaja.com
Зеленая продукция
луков, получаемая в эти месяцы максимально, может быть заморожена, высушена или законсервирована впрок.
Сентябрь
Получение зеленого пера в открытом грунте: лук репчатый, шнитт-лук, лук-слизун, лук душистый, лук многоярусный.
Лук-слизун на перо. Фото с сайта dom-sad-og.ru
Пересадка многолетних луков в горшки, контейнеры и доращивание их в осенне-зимнее время: лук-батун.
Важно:
бульбочки лука многоярусного, созревшие во второй половине июля и в августе, можно использовать для осенней и зимней выгонки зеленого пера, у них нет периода покоя. Глубина посадки 3-4 см.
Зеленый лук для улучшения вкуса первых блюд. Фото с сайта smachnayestci.blogspot.com
Зеленая продукция
в начале осени иногда горчит.
Октябрь
Получение зеленого пера в открытом грунте: лук-слизун, лук многоярусный.
Лук многоярусный. Фото с сайта nmedik.org
Пересадка многолетних луков в горшки, контейнеры и доращивание их в осенне-зимнее время на окне или в теплицах: шнитт-лук, лук-батун, лук душистый.
В это же время в северных регионах уже можно получить зеленое перо репчатого лука от его выгонки на окне или в теплице. Кроме того, для осенней выгонки используют бульбочки (воздушные луковицы) лука многоярусного.
Важно:
если осенью над посадками лука-батуна, шнитт-лука, лука-слизуна сделать каркасы, а в марте натянуть пленку, то зеленую продукцию можно получить на 2-3 недели раньше. Продолжительность выгонки зеленого пера лука репчатого в этом месяце составляет 40 дней.
Практический совет.
Шнитт-лук на доращивание берут с разросшихся растений, причем не делят их на маленькие дернинки, а высаживают средними гнездами; доращивают при температуре +16...+18°С.
Практический совет.
У лука-батуна, посаженного на доращивание в горшок, зелень готова через 20-30 дней, но срезайте ее постепенно, по одному листику; сильную срезку проводят за 2-3 раза.
Зеленый лук как компонент для котлет. Фото сайта svetlanakosheleva.blogspot.com
Зеленая продукция
многолетних луков в этот период года отличается хорошими вкусовыми качествами: она сочная и нежная.
Ноябрь
Пересадка многолетних (лучше в возрасте 2-3 лет) луков в горшки, контейнеры и доращивание их в осенне-зимнее время: шнитт-лук, лук-батун, лук-слизун, лук душистый, лук-порей.
Выгонка на окне или в теплице лука репчатого.
Шнитт-лук на доращивании. Фото сайта och-umelaya.blogspot.com
Важно:
оставленный в парнике на зиму лук-порей можно постоянно (в оттепели) выкапывать и пересаживать в горшки. Продолжительность выгонки зеленого пера лука репчатого в этом месяце составляет 40 дней.
Практический совет.
Перед высадкой многолетних луков разделите их на дернинки, обрежьте листья на 2/8 длины, подровняйте корни.
Декабрь
Пересадка многолетних луков в горшки (контейнеры) и доращивание их в осенне-зимнее время: шнитт-лук, лук-батун, лук-слизун, лук душистый.
Выгонка на окне или в теплице лука репчатого.
Лук на подоконнике. Фото сайта cadowod.ru
Важно:
продолжительность выгонки зеленого пера лука репчатого в этом месяце составляет 30-35 дней.
Практический совет.
У луковицы, поставленной на выгонку в банку, в воде должно находиться только донце. Выгонку и доращивание луков в комнатных условиях желательно проводить на подоконниках любых окон, кроме северных.
Зеленый лук готов к употреблению. Фото сайта supersadovod.ru
Зеленая продукция
луков – это кладезь полезных веществ, которые в зимнее время помогут справиться, прежде всего,
.
Немало «луковых секретов» можно узнать из подборки вот этих публикаций:
5 видов зелени, которые легко вырастить на подоконникеКак вырастить вкусный лук на подоконнике: секреты и тонкостиСекреты лукового урожаяЛук: посадка и уходМноголетние луки в огороде
*Выборок – луковицы диаметром 3-4 см, выращенные из севка или от луковиц более старших поколений.
**Севок – луковицы мелкие, диаметром до 3 см, выращенные из семян и предназначенные для посадки.
***Отечественные сорта ВНИИССОК (Всесоюзного научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур), г. Москва.
****Лук-репка – луковицы диаметром более 4 см.