Рассказываем о здоровом рационе
Аббревиатура FODMAP составлена из первых букв английских названий сахаридов, другими словами, тех самых простых углеводов, от которых рекомендуют отказываться многие диетологи. Но потребление сахара стоит ограничить не только из-за его высокой калорийности. Как выяснили ученые, некоторые олиго-, поли-, ди- и моносахариды (те самые FODMAP) не полностью усваиваются в желудке и тонком кишечнике. А после попадания в толстый кишечник эти вещества начинают ферментироваться (проще говоря, бродить), что может привести к целому букету последствий: от вздутия живота до синдрома раздраженного кишечника. При этом полный отказ от «неблагонадежных» углеводов вовсе не требуется — достаточно ограничить их разовое потребление. К слову, это не только поможет избежать проблем с ЖКТ, но и будет способствовать избавлению от лишнего веса. Врач-эндокринолог Екатерина Григорьева, автор метода «Марафон столетия», о котором мы уже писали, издала еще одну книгу.
— это сборник повседневных рецептов, сбалансированных по FODMAP. Приготовленные по этим рецептам блюда можно использовать и для «Марафона», и для повседневного питания. Фото: ИД «Комсомольская правда»