В Курске на контрольной закупке сыра выявили два фальсификата

Чтобы определить качество продукта, специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области исследовали жирнокислотный состав сыра, проверили его на консерванты, микробиологию, изучили упаковку и маркировку. По итогам смотра два образца не прошли проверку. Это сыр Российский производителя «Объединение молоко» (Республика Татарстан) и «Карлов Двор» производителя «Ровеньки-маслосырзавод» (Воронежская область). – В них обнаружили сорбиновую кислоту (консервант), которой в молочной продукции его использование недопустимо. В одном из сыров животные жиры разбавлены растительными. Это фальсификат, который не может называться сыром, – отметила завотделением Центра гигиены и эпидемиологии Юлия Бажинская. Ещё 11 образцов успешно прошли испытания. Это сыры торговых марок «Савушкин продукт», «Молвест», «Рыльский сыродел», «СыроБогатов», «Курский молочный завод», “Белебеевский”, «Сырная долина», «Красная цена», «Молокошкино», «Моя цена», «Радость Вкуса». Покупатель может визуально оценить сыр: консистенция должна быть эластичной, в меру упругой, а «глазки»— неравномерными и угловатыми по всей массе продукта. Также нуужно обратить внимание на состав: молоко, сливки, закваска, соль. Наличие других компонентов должно насторожить, однако здесь придётся довериться этикетке. На вкус понять, есть ли в продукте растительные жиры, не получится, это могут выяснить только в лаборатории. Как сообщает областная администрация, Центр контроля качества проводит смотры с 2012 года. За это время доля забракованной продукции сократилась вдвое. Фото: пресс-служба администрации Курской области