Специалисты исследовали более 2 тыс. проб молока-сырья, произведенного в Подмосковье, с начала года, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. «За I квартал текущего года произведен отбор проб более 2 тысяч коровьего, 135 проб козьего и 23 пробы овечьего молока», – сказал министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Воскресенский. По его словам, было найдено 70 отклонений от стандартов качества и безопасности сырого молока. В этих случаях пробы берутся повторно, а за предприятием устанавливается усиленный контроль. Воскресенский добавил, что некачественное молоко не только выявили, но и не допустили к потребителю. Важно выявить отклонения в сырье до того, как оно попало на предприятия по переработке, поэтому проверка проводится именно на этом этапе. Бактериальную обсемененность, кислотность и жирность молока определяют при продаже сырого молока хозяйствами не реже одного раза в 10 дней согласно требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
