А обед по расписанию: чем питались бойцы в годы Великой Отечественной войны
Всегда под рукой
«Есть войны закон не новый: в отступленье - ешь ты вдоволь, в обороне - так ли сяк, в наступленье - натощак», - писал Александр Твардовский в поэме «Василий Теркин».
Горячее питание полагалось утром до рассвета и вечером после заката. Днем, в боевой обстановке или на переходах солдат использовал сухой паек. Выручали и портативные малогабаритные кухни, появившиеся в середине войны. Они были разработаны комендантом интендантской службы Семеном Тарасенко. К их созданию приложил руку маршал Константин Рокоссовский (на фото в центре), посетовавший, что бойцы в траншее на передовой лишены нормальной кормежки: «Жди, когда по ходам сообщения принесут борщ в термосе, а то и в ведре, остывший и разболтанный».
Однако перед боем солдаты старались не наедаться: в случае ранения в живот так было легче избежать заражения.
Полевые (походные) кухни, знакомые нам по фильмам и историческим реконструкциям, появились во время Русско-турецкой войны 1877 - 1878 годов. В 1896 году Главное интендантское управление Военного министерства объявило конкурс на создание новых образцов, способных готовить пищу во время передвижения войск.
Заварил кашу
Подполковник Антон Турчанович предложил свой вариант. В патентном документе 1904 года он назывался «универсальным переносным очагом». Его транспортировали на телеге или с помощью жердей с боков тащили четыре человека. Эта кухня стала прообразом дошедшей до нас модели КП-42, которая использовалась во время войны. Что она собой представляла:
На фронте солдаты дважды в сутки получали горячее питание - до рассвета и после заката. Днем выдавали только хлеб. После приема пищи у бойцов еды не оставалось. Это облегчало переходы и уберегало от отравлений.
76,8 миллиона человек находились на гособеспечении продовольствием в 1941 - 1945 годах. В основном военнослужащие.
20 миллионов луженых котелков выпустил завод № 700 Наркомата черной металлургии в Лысьве (ныне Пермский край) за годы войны. Это же предприятие производило корпуса боеприпасов и стальные солдатские каски.
Поставить на довольствие
Нормы суточного довольствия были приняты 12 сентября 1941 года. В разных родах войск кормили по-разному.
Летчикам, например, полагалось молоко (200 г свежего и 20 г сгущенного), 20 г творога, 10 г сметаны, половинка яйца, 20 г сыра и сухофрукты. На флоте налегали на квашеную капусту, соленые огурцы и лук. В офицерский паек входили дополнительно 40 г масла или сала, 20 г печенья и 50 г рыбных консервов.
Для наглядности сравним нормы солдат-пехотинцев с нормами, принятыми в гитлеровской армии.
Всухомятку
Выдавали, когда невозможно было организовать горячее питание. Однако при использовании некоторых продуктов без варки все равно было не обойтись.
Ржаные сухари 500 г Концентрированная пшенная каша 200 г Концентрированный гороховый суп-пюре 75 г Полукопченая колбаса 100 г Вобла или брынза 150 г Мясные консервы 113 г Энергетическая ценность суточного довольствия 2822 ккал для служащих строевых частей 3450 ккал в боевых частях 4712 ккал в военно-воздушных силах Ошибочка вышла
На одном из участков фронта повар с кухней отправился на передовую. Но заблудился, проехал свой участок обороны и попал к немцам. Они кричат, машут руками: «Рус, рус, давай, давай!» Смолотили положенный советским бойцам обед и направили кухню обратно, в сторону нашей передовой. Налопались так, что не послали вслед повару ни одной пули.
Витаминная бомба
Поставки питания на фронт, особенно в начале войны, не всегда были регулярными. Юрий Владимирович Никулин вспоминал, как в 1941 году бойцы их батареи, дислоцировавшейся на берегу Финского залива, от голода и авитаминоза лишились зрения:
- Все слепые рядом с огромными пушками. На каждый расчет - а это восемь - десять человек, не меньше - выдали по одному зрячему. И зрячий отводил слепых на позиции. Как на картине Брейгеля. Зрячий наводил пушку, а остальные подтаскивали снаряды, заряжали на ощупь...
Дабы избежать авитаминоза, солдаты сосали хвойные противоцинготные брикеты. Что касается овощей, расклад был такой:
капуста свежая или квашеная 170 г морковь 45 г свекла 40 г репчатый лук 30 г коренья, зелень, огурцы 35 г Наркомовские 100 грамм
Секретный приказ от 25 августа 1941 года, принятый по предложению наркома обороны Клима Ворошилова, предписывал выдавать по 100, а с 15 мая 1942-го - по 200 грамм водки частям передовой линии, отличившимся в боевых действиях. Остальные могли получить водку только 10 дней в году: в государственные праздники и в день формирования части, где служил воин. 25 ноября 1942 года 100 грамм вернули на передовую в качестве ежедневного бонуса. Принимали беленькую после боя, потому что было ясно: идти в бой в подпитии - самоубийство.
Второй фронт
Особая статья - ленд-лизовские продукты: тушенка (советские бойцы прозвали ее «второй фронт»), консервированные сосиски, консервированная ветчина SPAM, кукурузная мука, свиной жир, яичный порошок и суповые концентраты в виде пищевых таблеток.
Фрицы под кайфом
Для немецких войск компания Bayer разработала «панцирь-шоколад» - плитки со психостимулятором метамфетамином, или первитином (на фото). Таким образом, нашим солдатам противостояли обдолбанные наркотой враги. Отсюда беспримерная жестокость фрицев. В наркотической одури им было все равно, кто перед ними - дети, женщины, евреи. Безжалостны были ко всем.
Накормили немецких детей
«Геббельс внушал, что Советы уничтожат немецкую нацию, а они первым делом начали ее кормить», - написал немецкий историк Петер Ян. В 1996 - 2005 годах он был директором германско-российского музея «Берлин-Карлсхорст» и написал книгу о генерале Николае Берзарине - первом послевоенном коменданте Берлина. Николай Эрастович ввел карточки на продукты для населения города, чем предотвратил появление черного рынка. Сразу после назначения 24 апреля 1945 года он организовал расчистку завалов в аэропорту, чтобы там могли приземляться самолеты из СССР с гуманитарной помощью. Все дети до восьми лет получали дополнительно молоко.
31 тысяча работников продовольственной службы награждены орденами и медалями СССР. Героями Советского Союза стали 52 человека, 30 - Героями Соцтруда.