Ни «ковидные» реалии, ни высочайший уровень риска не останавливают игроков рынка общественного питания в столице ДФО: взамен разорившихся в этот бизнес приходят неофиты, запускаются новые форматы. Корреспондент делового еженедельника «Конкурент» побеседовал с известным во Владивостоке шеф-поваром Евгением Трефиловым о прошлом, настоящем и будущем ресторанной отрасли в городе.