Учёные назвали лучшие пищевые продукты будущего

Британские учёные из Кембриджского университета перечислили лучшие альтернативные пищевые продукты, которые смогут спасти мир от голода. Об этом сообщает научный журнал Nature. По словам исследователей, к таким относятся личинки домашней мухи, жуков и других насекомых, черви, водоросли, микопротеин (белок из грибов) и многие другие. По их расчётам, эта продукция может спасти от вымирания миллиарды людей во всём мире. Учёные отмечают, что эта продукция достаточно питательна и может стать более устойчивой альтернативой традиционной животной и растительной. Например, она содержит не меньше белка, калия, магния и других полезных элементов чем стандартная здоровая пища. Исследователи поясняют, что привычная нам еда может быть не всегда доступна из-за сильной зависимости от природных изменений и других факторов. Одним из них, например, уже стал коронавирус, который разорвал большие цепочки производства и поставок продовольствия во всём мире. Страдает эта продукция также от вредителей, болезней, засухи или сильного похолодания и других факторов. В то же время, вышеназванная пища создана самой природой и способна существовать автономно. Перечислили исследователи и наиболее эффективные системы производства «продуктов будущего». Это фотобиореакторы микроводорослей (устройства, использующие источник света для выращивания микроорганизмов) и теплицы для разведения насекомых. Они создаются в закрытой экосистеме, которая почти не подвержена воздействию окружающей среды. Кроме того, эти системы адаптированы как для городских условий (например, сити-фермерства), так и для выращивания в мелких сельских и других локальных группах. Впрочем, исследователи отмечают, что переход на такую причудливую еду должен быть постепенным. Они предлагают пока использовать её в виде добавок, например, в качестве начинки или муки для сдобных изделий. Однако в некоторых странах эта необычная продукция уже ограниченно используется в пищу. Например, в нескольких продуктовых супермаркетах США, Европы и Азии продаются насекомые и другая экзотика.