Самый летний рецепт: как правильно готовить окрошку

Окрошка – популярное блюдо в летний зной. От характера нарезки ингредиентов зависит вкус этого холодного супа. Секреты приготовления окрошки порталу aif.ru раскрыл шеф-повар Виталий Баранов.

По словам специалиста, нарезка овощей не должна быть крупной. Лучше всего мелкий кубик или тонкая соломка. Окрошка будет вкуснее, если дать ей настояться. За несколько часов до подачи смешайте все ингредиенты и залейте квасом, кефиром.

Рецепт этого блюда очень простой. Отварные картофель и яйца нарезать кубиком, добавить нарезанные свежий огурец, редис. Кефир можно смешать с минеральной водой и залить овощи. Добавить лимонный сок, посолить. В качестве заливки еще можно использовать квас или березовый сок.

К слову, за прошедший год окрошка подорожала на 6%. В июне 2020 года на приготовление четырех порций традиционной окрошки россиянам нужно было потратить 459 рублей. Значительнее остальных продуктов, необходимых для приготовления окрошки, подорожали овощи и зелень.