Как делали пасту в первой половине XX века

Паста — пожалуй, самое популярное итальянское блюдо — берет свое начало на Сицилии XII века. Долгое время она оставалась едой для богатых и привилегированных, и только в XVIII веке промышленное производство превратило пасту в основной дешевый продукт для большинства итальянцев. Массовая иммиграция итальянцев в Америку в начале XX века помогла пасте завоевать огромную популярность за пределами Италии и стать национальным итальянским блюдом.

Однако вплоть до конца 50‑х годов многие не имели ни малейшего понятия о том, как она делается, и даже верили, что макароны растут на деревьях. Предлагаем вам посмотреть, как же на самом деле выглядело производство пасты в 1925–1955 годах не только в Италии, но и в Великобритании, США и даже в СССР.

Рабочий развешивает пасту сушиться на фабрике в Италии, 1932 год.

1932 год.

Шеф делает тальятелле в King Bom­ba — одном из самых крупных магазинов итальянских деликатесов в Сохо, Лондон, 1939 год.

Работница макаронной фабрики в России.

Зельда Альбано нарезает спагетти на фабрике в Холлоуэе, Лондон, 1955 год.

Работник Atlantic Mac­a­roni Com­pa­ny развешивает спагетти для сушки на фабрике в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк, 1943 год.

Спагетти сушится на фабрике пасты в Италии.

Приблизительно 1955 год.

Работники фабрики пасты.

Работник итальянской фабрики сгибает высушенные спагетти при помощи палки, 1932 год.

Спагетти сушатся на пляже Амальфи, Италия, 1949 год.

Паста развешана для сушки на рынке.