Эксперт рассказал, какие грибы лучше собирать в августе
Август - наиболее богатый на урожай летний месяц для любителей собирать грибы. Грибник Дмитрий Тихомиров рассказал «360», как лучше запастись этим продуктом на всю зиму. По словам эксперта, именно в этом месяце происходит массовый сбор белых грибов - любимца всех охотников за грибами. Искать его следует в хвойных лесах.
«Как и почти все россияне, на зиму я сушу, конечно, белые грибы — их аромат самый-самый среди грибов! Собственно, белый потому и называется „белым“, потому что это единственный гриб, который сохраняет свой белый цвет при сушке…Ну, и, конечно, все грибы можно морозить. Но вот лисички желательно предварительно отварить — иначе они могут горчить», - рассказал он.
Также грибник рассказал, что подберезовики является одними из наиболее популярных грибов, с которыми можно сделать зимние заготовки. Данный гриб имеет сильный запах, его нетрудно обнаружить в лесу, однако важно не перепутать его с горчаком. Такое может произойти, если у гриба порозовеет срез ножки или низ шляпки.
Еще один гриб, который можно найти в лесу в последний месяц лета - груздь Для него свойственна воронкообразная шляпка светлого цвета и ножка в форме цилиндра. По словам специалиста, данный продукт является идеальным для засолки.
«Среди любителей грибов лисички высоко ценятся за отличный вкус и практически полное отсутствие личинок насекомых (которых мы чаще называем „червями“) в плодовых телах. Это связано с наличием в мякоти особого соединения — хиноманнозы, которое является естественным щитом гриба от паразитов, пытающихся ими полакомиться», — отметил Тихомиров.
Также эксперт рассказал о волнушках - их можно найти на мхах, в заболоченных и затененных местах. Обычно они имеют шлюпку розового цвета, их высота составляет не более 5-7 сантиметров.
Кроме того, Тихомиров обратил внимание на подосиновики - их характеризует ярко-оранжевая или красная шляпка. Как правило, они произрастают в смешанных лесах, и не только под осинами - также под березами и соснами.
По словам специалист, маслята зачастую можно найти в молодых сосновых посадках. Они имеют выпуклую шляпку, цвет - от коричневого до желто-коричневого или даже оливкового.
Ранее миколог, ведущий специалист факультета биологии МГУ Максим Дьяков рассказал, какие заблуждения о грибах до сих пор существуют среди населения. Как подчеркнул эксперт в комментарии «Звезде», принимая за правду некоторые подобные суждения, можно навредить здоровью.
