Чем заменяют молочный жир и надо ли этого бояться

Не все внимательно читают этикетки в магазинах, но самые дотошные покупатели наверняка замечали, что на ценниках в молочном отделе часто можно встретить маркировки "БЗМЖ" или "СЗМЖ". "Рамблер" рассказывает, что они означает и какой продукт предпочесть.

Фото: depositphotos.com

Речь идет о заменителе молочного жира, аббревиатуры расшифровываются просто — либо продукт изготовлен без использования заменителя молочного жира, либо с ним. В России распространено мнение, что молочный жир заменяют пальмовым маслом. Это не совсем так. На самом деле для этого могут применяться и другие масла или их смесь, что чаще всего.

Что это дает? Применение растительных жиров для замены животных позволяет обогатить продукт полиненасыщенными жирными кислотами — Омега 6 и Омега 3. Это имеет особое значение для тех, кто следит за уровнем холестерина. В растительных маслах холестерина нет и никогда не было.