Российских крафтовых пивоваров избавят от иностранной зависимости

Московский биотех-стартап BeerGenomics приступил к созданию федеральной сети генетических лабораторий и производств дрожжей для крафтового пивоварения. Первый центр открыт в Санкт-Петербурге. Лаборатория BeerGenomics создана группой «ТехноСпарк» Фонда инфраструктурных и образовательных программ группы «Роснано». Сейчас каталог дрожжевых культур стартапа включает 27 видов для изготовления разных сортов пива, в том числе безалкогольного, и кваса. Компания предлагает коллекцию штаммов даже для домашних пивоварен. Выбор Северной столицы неслучаен. «Открытие филиала в Санкт-Петербурге не только увеличивает наш производственный потенциал и ускоряет доставку дрожжей на Северо-Запад страны, но и позволяет более эффективно взаимодействовать с крафтовыми пивоварнями Санкт-Петербурга и Ленинградской области, а этот регион является центром пивоварения всей России», — рассказала директор BeerGenomics Юлия Долгополова. Сегодня в городе работает около 50 мини- и микропивоварен, их доля на местном рынке составляет до 5%, тогда как в среднем в России этот показатель не превышает 1%. Большую часть крафтового пива варят на основе импортных дрожжей. Однако в условиях ограничений из-за COVID-19 международное взаимодействие осложнилось. BeerGenomics предлагает качественную отечественную альтернативу. Стартап BeerGenomics является частью платформы «ТехноСпарка» по индустриальной микробиологии BioSpark. Оно включает направления по контролю биокоррозии нефтепромыслового оборудования, диагностики для спортивных газонов и другие. Подписывайтесь на канал «Инвест-Форсайта» в «Яндекс.Дзене»