Самый длинный в мире плетёный сыр приготовили сыровары из Балашихи

Балашихинские сыровары Михаил и Елена Губины установили мировой рекорд, сделав самый длинный в мире плетёный сыр — более 80 метроы! Владельцы компании «Сыр своими руками» представили собственную продукцию на фестивале «Сырная гонка» в Красногорске 4 сентября. Предыдущий рекорд сырного плетения принадлежал алтайским сыроварам. Они изготовили плетённый сыр длиной 23 метра. Балашихинские сыроделы превзошли старое достижение почти в четыре раза. На плетение косы ушло 800 литров молока и 12 часов непрерывной работы «Мы сплели сыр длиной 81 метр специально к годовщине празднования Красногорска. На самом деле, изготовили даже больше, с запасом. У нас каждый раз обновляется линейка сыров. Есть сыры, которые мы варим на регулярной основе, есть и такие, которые периодически изготавливаем. Это делается для того, чтобы всё время не было одного и того же ассортимента, чтобы покупателю было интересно», — рассказала Елена Губина. Балашихинское предприятие «Сыр своими руками» представило на фестивале около 20 сортов своей продукции. Компания создана в 2016 году и специализируется на производстве до 60 сортов сыра — твёрдого, полутвёрдого, рассольного, фигурного сыра паста филата, мягкого с плесенью. Также выпускается кисломолочная продукция — творог, ряженка, сметана, йогурт, кефир, пастеризованное молоко. В конце марта 2020 года сыроварня переместила производство на территорию Балашихинской фабрики, а в начале августа открыла там собственную торговую лавку. «Елена и Михаил — потрясающие мастера, не боятся переработать — фанаты своего сырного дела. Вперёд, к новым рекордам! Сыру — дело!!!» — написала в инстаграме пользователь vik.yan. В 2021 году фестиваль «Сырная гонка» лучших сельхозпроизводителей России прошёл в Красногорске в четвёртый раз. Фермеры из 20 регионов России привезли на фестиваль больше пяти тонн сыра. Также на прилавках были представлены мёд, колбасы, выпечка, которые можно было продегустировать и приобрести. Сельскохозяйственный фестиваль проходил у собора святителя Николая на берегу Москвы-реки с 3 по 5 сентября. Собранные средства пойдут на лечение красногорца Саши Веселова, страдающего спинальной мышечной атрофией. Константин Роик