Картофельные проблемы в Новосибирске: спекулятивные игры или реальный дефицит?
Корнеплоды в последние годы не пользуются большой популярностью у аграриев региона – если зерновые традиционно занимают миллионы гектаров, то на овощи и картофель приходится всего 3,5 тысячи га. Так, в 2021 году вся посевная площадь Новосибирской области составила 2 млн 306 тыс. га, увеличившись на 40 тыс. га к 2020 году. Зерновые и зернобобовые культуры посеяли на площади 1 млн 496,7 тыс. га, и, а картофелю и овощам досталось только 3488 га (+38 га к 2020 году). Выращивают картофель СХП, КФХ и ИП, портал Агросервер показывает 13 хозяйств, которые выращивают картофель на коммерческой основе, также BFM-Новосибирск запросил данные в новосибирском минсельхозе.
В целом в последние годы овощи открытого грунта не являлись приоритетом мер государственной поддержки, как следствие снижено производство картофеля практически по всем регионам Сибири. При этом картофель остался востребованной экспортной культурой.
К тому же в этом году аграрии оказались не в лучшем положении из-за климатических условий в СФО, и в стране в целом. Повлияли жаркое лето и затяжные дожди осенью, как следствие картофель в этом году не достаточно хорошего качества. По итогам сезона сельхозпроизводители фиксируют снижение урожайности на 15-20%.
С этим и связывают специалисты дефицит и низкое качество картофеля, которое заметили покупатели в торговых сетях Новосибирска. Так, портал МК Новосибирск сообщал о дефиците картофеля в супермаркетах сети "Ярче" и "Мария-Ра" и дорогом (за 59 рублей кило) – в других магазинах. Такой ассортимент обычно предлагают весной, когда закончился старый урожай, но сейчас октябрь. Скорее всего, дефицит временный и скоро все новосибирские магазины будут предлагать новый урожай. Но цены станут выше, – в этом уверены большинство опрошенных продавцов.
Ввозить или вывозить?
Сибирь нарастила темпы экспорта картофеля. «Категория картофеля (охлаждённого и свежего) выросла с 393 тыс. тонн 2013 году до 805 тыс. тонн в 2020-м году - на 105%. Основными странами для экспорта из Сибири стали Азербайджан 72,5%, Узбекистан 18%, Казахстан 6,1%, Монголия 1,7% и Таджикистан 0,9%», – поделились аналитики холдинга «Русагромаркет».
Семенной картофель сформировал новую перспективную категорию с более высокой добавленной стоимостью. Эта категория выросла с 783 тонн в 2013 года до 303 тыс. тонн в 2020 году. Ключевыми странами для экспорта семенного картофеля являются Азербайджан и Казахстан.
Категория семенной картошки позволяет зарабатывать российским производителям, однако возникает вопрос целесообразности реверсивных потоков уже товарного картофеля, в первую очередь из регионов Закавказья и Средней Азии.
Это требует системного подхода к развитию картофелеводства в России – товарный картофель сейчас составляет около 80% товарооборота. Это нужно для развития прибыльной и сбалансированной отрасли картофелеводства, когда селекция семенного материала приносит свои плоды, а запасы товарного картофеля управляются эффективной сетью овощехранилищ и ОРЦ.
Отрасль нуждается в развитии необходимой инфраструктуры, которая может появиться только в сотрудничестве экспертного сообщества, бизнеса и государства.
Отдали последнюю картофелину на экспорт
Текущий сезон продемонстрировал дефицит по картофелю и корнеплодам, в целом. В июне-июле, когда российский картофель еще копать не начали, а привезенный египетский уже закончился, российский картофель из хранилищ успешно реализовывался на экспорт, в первую очередь страны CIS и Китай. В результате на внутреннем рынке возник ярко выраженный дефицит. Картофель из Азербайджана, Грузии и в меньшей степени Дагестана, заместил открывшуюся брешь. При этом цены на картофель взлетели на 25–75%, что сразу же отразилось на кошельке потребителя.
Не умеем хранить
Кроме малых площадей и ограниченного урожая, зависимости от климатических условий, экспорта, который уводит весь урожай у потребителей, в сфере есть еще одна проблема. Причем, общая для всех регионов – нехватка качественных хранилищ. В результате неправильного хранения можно потерять до трети урожая, – а это финансовые потери для сельхозпромышленности и выросшие цены для конечного потребителя.
«Потери картофеля при хранении составляют до 30% от заложенного урожая. ОРЦ (оптово-распределительный центр) — это инфраструктура, которая создается в первую очередь для поддержки сельхозпроизводителей. И позволяет производителям хранить любые овощи «борщевого набора» до следующего сезона. Таким образом, хозяйства могут заранее контрактовать площади под хранение, увеличивать посевы и наращивать производство овощей. И, как следствие, практически не зависеть от сезонности и климатических условий», – рассказал главный управляющий директор холдинга «Русагромаркет» Леонид Шляпников.
Дефицит картофелехранилищ и овощехранилищ является общей проблемой для всех регионов России. Он стал результатом развала всесоюзной системы, которая активно развивалась в СССР с 1985 года и полностью остановилась после 1991 года. Остатки системы были акционированы, перестали поддерживаться государством как единой системы сохранения продукции для обеспечения населения.
Как следствие – серьезные дефицит, прерывание поставок и как следствие взлет цен, бьющих по российскому потребителю.
Одной из главных задач в рамках стратегии холдинга «РусАгроМаркет» является организация и применение современных и эффективных технологий хранения, необходимых запасов и доставки корнеплодов до конечного потребителя. Для этого мы создали маркетплейс «РусАгроМаркет», он как раз направлен на то, чтобы эффективно управлять стоками продукции, обеспечивать доступ производителей и розничных сетей к внутренним и внешним рынкам, в зависимости от конъюнктуры.
В этом сезоне в подавляющей массе ОРЦ еще не получили картофель на хранение, хотя эта услуга изучается многими производителями картофеля. В целом услуга хранения овощей в Новосибирской области крайне востребована. В настоящее время ОРЦ имеет возможность обеспечить паллетное хранение картофеля в холодильных камерах в режиме +1+5 градусов и дополнительно представить услугу переборки и фасовки хранящихся овощей для поставки на РЦ и в торговые точки сетей. На сегодняшний день, в России присутствует явный дефицит качественных картофелехранилищ и овощехранилищ.