Продукт недели: клюква
Клюква — настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов. Сейчас такие продукты модно называть суперфудами. И этой ягоде такое звание подходит как нельзя лучше, ведь она предупреждает развитие инфекционных заболеваний почек и мочевыводящих путей, благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет и оказывает общее укрепляющее воздействие на организм. В общем, клюква — ягода, которую нужно непременно включить в рацион в октябре. Мы решили познакомить вас с этим продуктом поближе и заодно поделиться рецептом супервитаминного смузи на его основе.
5 интересных фактов о клюкве
Ни для кого не секрет, что клюкву люди, в отличие от медведей, крайне редко едят в свежем виде. Виной этому ее характерный горьковато-кислый вкус, который мало кому придется по душе. Зато морсы, компоты, пироги, запеканки и мясные соусы из этой ягоды получаются просто отменные. Только всем любителям заготовок из клюквы стоит помнить: в свежих плодах содержится 4 г сахара на 100 г, а в сушеных его будет в 4 раза больше. Такая же участь ждет и соусы с соками. Помимо витамина С в клюкве содержится целый комплекс полезных веществ, среди которых витамины К, Е, фолиевая кислота, калий, натрий, цинк, железо, магний, кальций, марганец, медь, а также нерастворимые волокна, клетчатка и даже небольшое количество белка. Ежегодно всего один кустарник клюквы дает 200-300 ягод. При этом собирают урожай дважды в год — осенью и с наступлением первых холодов. При этом если ягоды прихватил легкий мороз, хранить их стоит исключительно в замороженном виде. Ученые доказали, что клюква не только оказывает мощное иммуностимулирующее и противовоспалительное действие, но и помогает облегчить симптомы депрессии и стресса. К сожалению, как и большинство продуктов, клюкву стоит употреблять в умеренных количествах, так как, если переусердствовать, можно столкнуться с нешуточными проблемами с пищеварением. Кроме того, тем, кто страдает от предрасположенности к образованию камней в почках или гастрита с повышенной кислотностью, есть эти ягоды ни в каком виде нежелательно.
Смузи с клюквой и кефиром
Рецепт Кирилла Голикова, ведущего программы «Бодрая кухня» на канале «Кухня ТВ»
Что нужно:
80 г свежемороженой клюквы 200 мл кефира 30 г сахара или меда
Как приготовить:
Шаг 1. Клюкву заранее промойте и выложите в чашу блендера, следом добавьте сахар или мед.
Шаг 2. Влейте кефир.
Шаг 3. Пробейте все ингредиенты до однородности.
Шаг 4. Подавайте в высоком стакане или специальной баночке.
Фото: архив пресс-служб, pexels