Ученые вырастили гриб со вкусом земляники

Ученые полагают, что такое изобретение позволит сделать искусственные ароматизаторы более приятными и безопасными для здоровья. Биохимики из Германии вырастили съедобный гриб-трутовик со вкусом и запахом земляники. Для этого исследователи растили гриб на отходах производства смородинового сока, говорится в статье научного издания Journal of Agricultural and Food Chemistry.   Специалисты определили, что трутовики вида Wolfiporia cocos, широко применяемые в китайской народной медицине, можно использовать для производства молекул, которые входят в основу аромата земляники. Для оценки вкусовых качеств получившихся грибов были приглашены десять экспертов. Они подтвердили, что по запаху гриб на самом деле очень напоминает землянику. Алеся Котова. Фото: pixabay.com