Мэр Страсбурга запретила фуа-гра на официальных мероприятиях

Во имя защиты животных мэр Страсбурга Жанна Барсегян решила отказаться от одного из флагманских продуктов Эльзаса на муниципальных мероприятиях, сообщает Le Figaro.

До этого фуа-гра подавали довольно экономно, в виде канапе или иногда в качестве закуски во время ужина. Сразу после прихода на свой пост в 2020 году Жанна Барсегян, вегетарианка, попросила протокольную службу удалить из меню жирную печень «во имя защиты животных».

«Это несколько неожиданное объявление за день до открытия Рождественской ярмарки. У нашей ассоциации есть там свои стенды», — раздраженно говорит Николя Лехнер, президент эльзасских производителей фуа-гра , которые разводят уток и гусей для переработки.

Фуа-гра занесено в список культурного и гастрономического наследия Франции, говорит один из бизнес-менеджеров, опасающийся «последствий для «нишевого рынка».