Несколько кулинарных традиций, которые принесут счастье и удачу в новом году

Не только шампанское, икра и оливье — главные продукты в канун Нового года. Некоторые блюда с горохом и чечевицей или лапшой соба и селёдкой принесут удачу в предстоящем году, согласно традициям разных стран. Представляем вашему вниманию несколько «счастливых блюд», которые традиционно едят под Новый год, чтобы весь грядущий год был удачным и счастливым.Скачущий ДжонЭто основное блюдо в меню южных стран, обычно представляющее собой смесь гороха, риса и свинины. Оно появилось у порабощенных африканцев в Соединенных Штатах в 19 веке, особенно распространено в Южной Каролине. Считается, что это блюдо приносит счастье и удачу. Впервые название «Скачущий Джон» (hoppin’ John) появилось в печати, согласно The New York Times, в романе «Воспоминания южной матроны» в 1838 году. Часто подаётся на стол с капустой и кукурузным хлебом.ТамалесТамалес — блюдо с мясной начинкой, завёрнутой в кукурузную шелуху, приготовленное на пару, стало традиционном символом семьи, поскольку поколения часто собираются на кухне, чтобы приготовить еду, которую потом будут есть все новогодние праздники. Появление тамалес произошло от восьмого до пятого тысячелетия до н. э. у мезоамериканских культур, включая майя и ацтеков.Лапша соба (Toshikoshi)Встречать год с собой, гречневой, «пересекающей год», лапшой — это японская традиция в канун Нового года, имеющая богатую историю. Согласно The Japan Times, toshikoshi означает «прыгать из старого года в новый». Длинная тонкая лапша, которая символизирует долгую, наполненную здоровьем жизнь, берёт своё начало с 13 или 14 века, «когда богатый лорд решили угостить голодное население лапшой соба в последний день года».ЧечевицаПразднование Нового года в Италии — это подача множества блюд в течение нескольких часов. И одно из этих блюд приносит особенную удачу — речь идёт о чечевице. Её круглая форма символизирует монету и является символом процветания. Чечевицу часто подают с колбасой из свинины (свинина символизирует плодородие). Маринованная сельдьРыба — символ плодородия, долгой жизни и щедрости (плюс цвет серебра означает удачу) — является популярным блюдом в канун Нового года во многих культурах, особенно в скандинавской, немецкой и польской. Маринованная сельдь, небольшая жирная рыба, часто подается также к новогоднему шведскому столу. Селёдка была стандартным скандинавским, голландским и североевропейским блюдом со времен Средневековья, отчасти из-за её изобилия, а потом уже стала символом и популярной новогодней традицией. Свинина и квашеная капустаСчитается, что это блюдо, распространённое в Германии, приносит удачу и прогрессивный год: свиньи известны за то, что могут неутомимо рыть землю, а капуста — символ богатства, процветания и долгой жизни благодаря своим большим листьям.