В Китае вывели карася без мелких костей

В Китае вывели карася без мелких костей
© ИА «Сусанин»

Пекин. КНР. Карасей без мелких косточек в мясе скоро начнут выращивать в Китае. Новую разновидность вывели биологи НИИ рыбного хозяйства реки Хэйлунцзян при Китайской Академии рыбохозяйственных наук, сообщает со ссылкой на .

Чтобы создать карася без внутримышечных костей, пришлось изменить его ДНК. Исследователи нашли ключевой ген, отвечающий за указанную особенность строения рыбы. После его редактирования на свет появилось потомство, способное нормально развиваться в водоемах.

Родственника карпа и линя, золотого и серебряного карася любят многие поклонники рыбных блюд. Единственной проблемой является обилие мелких косточек, способных испортить трапезу. Их трудно удалить из мяса и при промышленной переработке. Кстати, серебряный карась настолько генетически изменчив, что на Дальнем Востоке из него еще в древние времена путем искусственного отбора вывели множество пород популярных у аквариумистов золотых рыбок.