В университете на Волоколамском расскажут о качестве и безопасности хлеба

Московский государственный университет пищевых производств приглашает на бесплатное онлайн-занятие «Болезни хлеба», которое пройдет 21 февраля в 12:00. Об этом сообщили в пресс-службе университета. «Занятие проведет специалист в области создания инновационных технологических решений, кандидат технических наук, технолог хлебопекарного производства Екатерина Невская. Она поделится знаниями о качестве и безопасности хлебобулочных изделий, расскажет о видах и возбудителях их микробиологической порчи, способах предотвращения плесневения, причинах покраснения мякиша, а также даст рекомендации, как помощью заквасок повысить качество хлеба», - отмечается в сообщении.