«Магнит» планирует выращивать вешенки и королевские шампиньоны

Федеральный ретейлер «Магнит» намерен увеличить количество продукции, которое выращивается в собственном грибном комплексе, и запустить производство вешенек и королевских шампиньонов. Об этом в интервью изданию Sfera.fm рассказала Екатерина Лобанова, директор по коммерческим закупкам и поддержке категорийного менеджмента розничной сети «Магнит». По словам Екатерины Лобановой, если в Европе белый и королевский шампиньоны примерно поровну делят структуру потребления, то в России потребляют преимущественно белые шампиньоны, а доля королевских составляет около 10–15%. Кроме того, у королевских шампиньонов более длительный срок хранения и более насыщенный вкус, подчеркнула представитель «Магнита». «Также у нас есть планы по выращиванию вешенек, сейчас проект находится в стадии реализации», — рассказал Екатерина Лобанова. По итогам 2021 года тепличный и грибной комплексы «Магнита» произвели около 100 тыс. т овощей и грибов. Порядка 66% от всех проданных ретейлером в прошлом году шампиньонов были собственного производства. Подробнее о том, какую сельскохозяйственную продукцию выращивает «Магнит», читайте в интервью с Екатериной Лобановой.