Президент Федерации рестораторов Игорь Бухаров не увидел серьезной проблемы в уходе ресторанов «Макдоналдс» из России. На приостановку работы заведений популярного американского фастфуда он отреагировал в беседе на радиостанции «Говорит Москва».
Бухаров считает, что сферу общепита ждет передел рынка. «За это время в страну приходило множество франшиз. Уходили, приходили. Просто это первая сеть, которая пришла в постсоветскую Россию», — отреагировал он.
Президент организации признал, что фуд-траки не могут в полной мере заменить рестораны. «Понятно, что фуд-трак закрывает только take away. По сути своей именно фуд-трак является таким фастфудом. Фастфуд трактуется как быстрое приготовление и быстрое обслуживание. Если людям надо посидеть, они могут пойти в любое заведение. Сегодня это модно — бургер, у нас бургеризация страны. В "Макдоналдсе" самый простой бургер, у него и цена такая. Но туда никто не ходит обедать, так что неудобств от того, что "Макдоналдс" уходит, никто не испытает», — заявил Бухаров.
Собеседник радиостанции отметил, что запустить аналогичную сеть фастфуда сложно, однако существует вопрос о том, нужно ли в принципе копировать «Макдоналдс». Бухаров напомнил, что в России осталась другая крупнейшая сеть Burger King. «Ну если уйдет, то на это место встанет другой бургер», — заключил он.
Ранее в России приостановили работу рестораны «Макдоналдс». В Москве на месте некоторых временно закрытых точек заметили фуд-траки с уличной едой.