Светский пост на Патриарших в GRACE Bistro
Не пост, а веганство – элегантное GRACE Bistro ведет исключительно светский образ жизни. Блюда, приготовленные из растительных продуктов, не стали выделять в отдельное меню. Крем из маринованных артишоков с трюфельным маслом, хумус с помидорами и душистой кинзой, пряный с каплей шрирачи тартар из узбекских томатов с тертым трюфелем и другие позиции из меню a-la carte подойдут и для поста, и для диеты, и для нового гастрономического опыта. Бренд-шеф Владимир Чистяков продолжает развивать идеи, начатые «Зеленым меню» BURO. TSUM, а шеф Александр Мельников добавляет овощам яркости и харизмы.
Зеленый салат с огурцом, авокадо, цукини и цветной капустой с горчичным дрессингом, спелые помидоры со сладким красным луком, микс сезонных овощей с душистой зеленью базилика, мяты и кинзы – сочное начало борьбы с авитаминозом.
Зеленую чечевицу, приготовленную с печеным болгарским перцем, пряными специями и душистыми травами, постящимся и веганами подадут без греческого йогурта. Обожженные на гриле брокколи и цветную капусту — с соусом тахини и авторским японским вафу на апельсиновом фреше с жареным кунжутом и мирином. А минестроне заправят лимонным песто с кедровыми орехами, мелкой пастой фрегола и вялеными томатами.
Веганские десерты, которые шеф-кондитер Юлия Посаженникова недавно добавила в меню, сейчас особенно актуальны. И маковый пирог на миндальном тесте с финиками и клубникой, и шоколадный тарт с миндально-фундучным пралине и вишней.
Постное меню
Крем из артишоков с трюфельным маслом 980 руб. Хумус с томатами и жареным нутом 400 руб. Артишоки с трюфелем и лимоном 1200 руб. Тартар из томатов с трюфелем 1200 руб. Пряная чечевица с овощами, греческим йогуртом и зеленью 750 руб. Салат из томатов с оливковым маслом и луком 650 руб. Зелёный салат 750 руб. Салат из сезонных овощей 850 руб. Цветная капуста и брокколи с соусом из тахини 680 руб. Минестроне с вялеными томатами и лимонным песто 450 руб. Гречка с луком 350 руб. Цветная капуста/брокколи 450 руб. Шоколадный тарт с вишней 650 руб. Маковый пирог с клубникой 650 руб.
GRACE Bistro
Москва, ул. Спиридоновка, 25/20 стр. 1 Т.+7 (495) 900 10 61 gracebistro.ru