Вкусные и безопасные выходные. Как приготовить лёгкий маринад для шашлыка и избежать рисков для здоровья
На майские праздники более половины москвичей собираются уехать на отдых за пределы столицы. Это показал опрос, проведённый приложением «Город». Кто-то намерен отправиться на дачу (31% ответивших), а кто-то собирается выбраться «на природу» (24%) – видимо, на шашлыки или просто погулять по паркам и лесам.
И конечно же, все хотят приятно провести время за городом с пользой для здоровья. Наши эксперты рассказывают, как приготовить вкусный и низкокалорийный шашлык, а также дают советы, как избежать главного риска на природе – встречи с клещами, для которых май – уже пик активности.
ГЛАВНОЕ БЛЮДО ПИКНИКА
Ну кто из собравшихся отдохнуть на даче или на природе уже сейчас не готовит мангал для главного блюда пикников – шашлыка? О мерах противопожарной безопасности при выборе площадки для него или для костра в разрешённых местах – в нашей инфографике. А мастер производственного обучения МОК «Запад» Александр Семёнов поделился с нашими читателями секретами вкусного рецепта: «Вкус шашлыка зависит не только от маринада, но и от правильно подобранного мяса и его прожарки. Мясо должно быть охлаждённым. Если взять замороженное, то оно потеряет часть соков и будет сухим. Выбирайте мясо молодых животных, если это баранина, то задняя часть весом не более 4,5 кг, если свиная шея – не более 2,5 кг». Для низкокалорийного шашлыка Александр рекомендует выбирать телятину либо курицу. Помните, что калорийность зависит и от маринада. «Если мясо жестковато, то можно добавить минеральной воды. Это классический маринад, он сохраняет и подчёркивает вкус мяса. Для основы также подойдут кефир, йогурт, вино, томатный или гранатовый сок. От уксуса, майонеза и кетчупа стоит отказаться. Уксус убивает вкус мяса, а майонез и кетчуп при горении выделяют большое количество канцерогенов», – предупреждает эксперт.
ОНИ УЖЕ ПРОСНУЛИСЬ
Пик активности клещей продержится до конца июня. Их укусы могут привести к болезни Лайма или энцефалиту. Собираясь в лес, примите все меры предосторожности (см. инфографику). «Если вы всё же обнаружите клеща на теле, срочно обратитесь в травмпункт для его удаления, – рекомендует заведующая филиалом № 2 КДЦ № 4 Зульфия Набиева. – Можно снять клеща с кожи и самим: захватите его пинцетом поближе к хоботку, поверните вокруг оси и извлеките. Продезинфицируйте место укуса антисептиком и вымойте руки с мылом. Если головка хоботка оторвалась, обработайте это место 5%-ным йодом». По возвращении домой сходите на приём к врачу-инфекционисту, даже если вы привиты, предупреждает доктор. Тем, кто не был привит, экстренно введут иммуноглобулин против клещевого энцефалита. Важно, чтобы укол был сделан не позднее 4-го дня после присасывания клеща. Врач может порекомендовать пропить курс противовирусных препаратов. В случае если клещ был носителем инфекции, укушенному назначат курс антибиотиков.