Доцент кафедры технологии хранения и переработки продуктов животноводства Технологического института РГАУ-МСХА им К.А. Тимирязева Андрей Гурин рассказал о создании специалистами института вареной колбасы с добавлением лекарственных растений, снижающих уровень сахара в крови.
В обычную вареную колбасу добавляют лекарственный растительный препарат гипогликемического действия «Арфазетин». Это способствует профилактике и лечению сахарного диабета второго типа. Также в колбасу добавлен настой створок фасоли.
Эксперт отметил, что продукт будет востребован среди россиян с преддиабетом и диабетом второго типа. Общее количеств таких людей в России насчитывает порядка 5,1 млн.
Лечебная колбаса позволит снизить импортозависимость от зарубежных препаратов для профилактики и лечения диабета. При этом стоить такая колбаса будет примерно такая же, как и обычная вареная — вместо молочного сырья в рецептуре будет использоваться продукт переработки фасоли.
Производство должны запустить к концу осени. Сначала будут выпускаться партии по 200 кг, затем объём производства будет увеличен.