Суп Фо-Бо лучше, чем во Вьетнаме: видео
Фо-Бо — это национальный вьетнамский суп с лапшой. От популярного рамена он отличается тем, что бульон для второго часто варят из свиных костей, курицы или овощей, в то время как для традиционного Фо-бо — из говядины. Блогер @v_ogorod раскрыл рецепт приготовления сытного блюда. Соответствующий ролик он опубликовал в своем TikTok-аккаунте.
Кулинар демонстрирует, что он предварительно обжаривает на сухой сковороде специи для супа: лук, бадьян, гвоздику, корицу, перец и кориандр. Он объясняет это тем, что так сильнее раскрывается их аромат. Примечательно, что автор рецепта бульон варит в казане на мангале.
По окончанию приготовления говядины мужчина настоятельно рекомендует ее тщательно промыть. После мясо необходимо снова положить в заранее отмытый от предыдущего бульона казан и залить чистой холодной водой. Подписчик решил уточнить, зачем повар избавился от первой порции бульона.
“Чтобы бульон был прозрачным. При первой варки образуется много серой пены, которая портит бульон”,
— объяснил блогер.
Смотрите также видео о том, как приготовить хачапури как в Грузии.