В Буздякском районе началась работа по импортозамещению ингредиентов

В Буздякском консервном комбинате приступили к разработке новых рецептов на замену импортных аналогов. На предприятии производят, консервируют и разливают соусы, кетчупы и майонезы. Комбинат обеспечивает более 50 000 торговых точек по всей России. Для производства продуктов в основном используется отечественное сырье. Это стеклянные банки, крышки, сахар, подсолнечное масло и, конечно же, овощи, которые закупаются с осени и целый год хранятся в собственном овощехранилище. "Мы изготавливаем много разных групп продукции. Постоянно внедряем что-то новое, улучшаем вкус, качество, но при этом сохраняем традиционные полезность, вкус, который знаком с детства", - рассказала главный технолог Буздякского консервного комбината Екатерина Косинова. Также продукцию экспортируют в Казахстан, Беларусь, Китай и Азербайджан. Раньше в соусы, кетчупы и майонез добавляли европейский крахмал, сейчас отгрузки этого ингредиента прекратились, и завод начал работать над замещением продукта и разработкой новых рецептов. "На сегодня в России в целом существует дефицит российского крахмала, тем не менее он нам тоже не подходит, потому что он дает глянцевую сглаженную структуру продукции. А европейский крахмал позволяет сделать более насыщенную структуру", - сказала исполнительный директор Буздякского консервного комбината Гузель Козлова. Поставки остального сырья из Европы продолжаются. Продукты завозятся через третьи страны, налаживаются поставки с альтернативных рынков, таких как Китай и страны ближнего зарубежья.