Звёзды
Психология
Еда
Любовь
Здоровье
Тесты
Красота
Гороскопы
Мода

Рецепт «Щей из щавеля с перепёлкой»

Рецепт «Щей из щавеля с перепёлкой»
Фото: Antenna DailyAntenna Daily

Рецептом своего фирменного блюда «Щи из щавеля с перепёлкой» с нами поделился , шеф-повар ресторана «Черетто Море».

Ингредиенты

Для бульона

Перепелка — 2 шт; Цыпленок корнишон — 1 шт; Лук репчатый — 1 шт; Морковь — 1 шт; Сельдерей стебель — 1 шт;

Для супа

Картофель — 200 г; Лук репчатый — 70 г; Растительное масло — 5 мл; Щавель — 400 г; Перепелиные яйца — 8шт; Уроп — 15 г

Способ приготовления

Приготовление бульона

Все ингредиенты для бульона заложить в кастрюлю с водой и варить 1 час на медленном огне, снимая пену при необходимости. Готовый бульон процедить.

Приготовление супа

Отваренные перепелки перебрать на порционные куски. Картофель почистить и порезать средним кубиком. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Картофель и лук заложить в бульон и варить до готовности картофеля. Щавель промять и нашинковать широкой соломкой. Заложить в суп. Посолить, поперчить. Как суп закипит, снять с огня. Суп разлить по тарелкам, добавить перепелку, перепелиные яйца и укроп. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!