В консервах из горбуши и нерки были обнаружены паразиты. В частности, в продукции, произведенной в Московской и Псковской областях, а также в Приморском крае. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества. В 2022 году в ведомстве изучили продукцию 20 торговых марок (горбуша натуральная – 18 брендов, кижуч натуральный – 1, нерка натуральная – 1) по 51 показателю безопасности и качества. "Зараженность рыбы личинками и паразитами практически неизбежна. В частности, анизакидозом (личинками нематод рода Anisakis). Согласно статистике, чаще всего заражение встречается в сельди (100%), хеке (50%), треске (25%), минтае (35%) и т. д. Получается, что почти вся морская рыба заражена паразитами", — пояснила начальник отдела исследований Роскачества Лилия Котельникова. Отмечается, что после термической обработки попавшие в консервы личинки умирают и становятся безопасными для человека. В 2022 году в мышечной ткани рыбы обнаружили неживых личинок нематод рода Anisakis в продукции двух торговых марок, которые производят консервы из горбуши – "Вкусные консервы" (ООО "Морские традиции", Московская обл.), "Лента" (ООО "Балт-Фиш Плюс", Псковская обл.). И одного бренда, который продает консервы из нерки, – "КитБай" (ООО "Восток Продукт", Приморский край). При этом в ведомстве уточнили, что количество случаев зараженности консервированной рыбы личинками снизилось более чем в два раза за годы исследований: с 39% до 15%. 20% консервов из лососевых рыб высшего качества даже претендуют на Знак качества. До этого такой продукции не было на российском рынке. Ранее дерматовенеролог Андреанова предупредила о паразитах в водоемах.
