Сезон лесных грибов в ресторанах Петербурга

В лесах Петербурга начался сезон тихой охоты, а в ресторанах города появились сезонные блюда с лесными грибами. Antenna Daily собрала самые интересные варианты в новой подборке.

Блок

Потёмкинская ул., 4 +7 812 415-40-40

Цыпленок со сливочной полентой и сморчками — 850 руб.

Нежное филе цыпленка обжаривается до янтарной корочки. Подается со сливочной полентой, стружкой пармезана и соусом на основе грибного консоме, декорируется сморчками.

Гастрономическое кафе «Мечтатели»

наб. реки Фонтанки, 11 +7 (921) 761-31-55

Омлет с карамелизированными лисичками и соусом из кваса

Омлет из трех яиц, с соусом на основе выпаренного квасного сусла и множеством обжаренных в масле лисичек. доплняется блюдо зеленью с фермы Жили-растили и слайсами опаленной бриоши.

Wine Gogh

Малая Конюшенная улица д.7 +7 (981) 774-82-60

Утка конфи с сельдереем, соусом из белых грибов и маринованной черешней — 890 руб.

Шеф Wine Gogh Илья Ставенский отмечает одно из своих любимых блюд: Утиная ножка подаётся с бланшированным и маринованным сельдереем, поливается дрессингом на основе белых грибов, чеснока, белого вина и тимьяна. Дополняется маринованной в сиропе со специями черешней и маслом из листьев чёрной смородины.

SONO Asia

Большой проспект П.С., 30

+7 812 385-10-00

Говяжьи щёчки в соусе тамаринд с чёрными лисичками — 720 руб.

Томлёные говяжьи щёчки, глазированные в соусе из тамаринда, с кремом топинамбур и чёрными лисичками.

Cristal

Синопская наб., 10 +7 812 207-10-00

Жареная бриошь с лисичками и страчателлой — 730 руб.

Бренд-шеф Валерий Порядин представляет новое меню с блюдами из лисичек. Гостям предлагают попробовать 16 новых позиций, которые раскрывают вкус любимых лесных грибов с неожиданных сторон. Французская бриошь с тающей страчателлой и лесными лисичками в сливочно-шалфеевом соусе и грибном кетчупе. Невероятное блюдо в элегантной подаче — украшается зеленью и каперсами.