Курские грибники рассказали свои истории о тихой охоте
В этом году июль в Курской области оказался дождливым. Кому-то совсем не нравится такая погода, а для местных грибников – золотая пора. Опытные любители тихой охоты знают, что теперь грибов в лесу будет видимо-невидимо. «Курские известия» послушали истории бывалых грибников, узнали об удивительных находках и самых больших «урожаях». «Есть грибы не люблю» У Анны Находкиной 30-летний стаж тихой охоты. По грибы она стала ходить вместе с папой и его сестрой. Они и научили отличать ядовитые от съедобных. – Лес находился в пределах города Курска, и с пустой корзиной мы никогда не возвращались. Мне было лет 7 тогда, но я помнила все эти годы запах дубового леса моего детства, прелых листьев и ту полянку, на которой мы часто собирали грибной урожай. В сознательном возрасте, лет 6 назад, товарищ показал мне своё местечко. За это время объездили почти все леса в Курске и области. Теперь знаем, где, в какое время и какие грибы растут, – рассказывает Анна. Курянка вспоминает, что недавно решила с семьёй съездить в лес своего детства. Сделала это, чтобы вспомнить ощущения, когда вместе с отцом охотились за грибами. Анна говорит, что около 20 минут ходила там по знакомым тропинкам и не нашла ни одного. Только обратила внимание, что лес «загадили». И всё-таки, когда они с мужем вышли к дороге, набрали полное ведро грибов. Место по-прежнему можно считать грибным. Анна предпочитает ходить в лес с семьёй или подругами и, конечно, постоянный спутник – лабрадор Джесси. – Есть грибы не люблю, за исключением опят, рыжиков и зонтиков. Иногда собираю и другие – маслята, белые, но это потому, что друзья их любят. Я их собираю, мариную, а потом отдаю либо свежий урожай, либо уже готовые маринованные в баночках. Для меня тихая охота – повод провести время с семьёй без телевизора и телефонов. Дочь тоже любит ходить с нами, – рассказывает курянка. По словам Анны, по грибы она ходит в любую погоду, прохлада её не пугает. Девушка признаётся, что гуляет и в дождь, и после дождя. Бывала в лесах Орловской области, Железногорска, но большинство её «грибных» мест в самом Курске. За несколько лет лесных прогулок не обошлось и без удивительных историй. – Два года назад мы в лесу нашли заблудившегося 9-летнего мальчика. Это было в селе Кувшинное Курского района. Нелепая ситуация вышла. Но он смог вспомнить номер телефона родителей, мы им позвонили, и семья воссоединилась. Теперь каждый год его мама поздравляет меня с днём рождения. Она увидела дату в вайбере, по номеру с которого я звонила. Я была очень тронута, – вспоминает Анна. «Лес очень коварный» Юлия Алфёрова тоже собирает грибы с детства. К тихой охоте её пристрастили родители. Сейчас их уже нет в живых. – Буквально несколько лет назад узнала, что любовь к природе – это у нас семейное. Похоже, что передаётся из поколения в поколение, потому что мой дедушка был лесником в Жигулёвских горах, сейчас это Самарская область, – рассказывает Юлия. По словам женщины, в лесу она гуляет при первой же возможности, как только появляется свободная минута. Для неё тихая охота – это неотъемлемая часть жизни. Юлия признаётся, что даже зиму с трудом переживает. Хотя грибной сезон для неё длится с апреля по ноябрь. – Это азарт. Это удовольствие. Это не грибы ради грибов, как у многих. Я просто прихожу в лес и отдыхаю. Иногда у меня болит голова, а в лесу она проходит. Мне как-то предлагали работу в Москве, но я отказалась, потому что мне там воздуха не хватает. Я очень тяжело переживаю зимний период, потому что нет возможности сходить за грибами. Да, я езжу в лес. Мы там с мужем можем прогуляться или покататься на санках, но это не то. Я очень жду, когда же наступит весна. Как только потеплеет в апреле, я сразу же иду за грибами. Искать их и находить – вот это для меня удовольствие, – признаётся курянка. Юлия вспоминает, что в какой-то год последний раз собирала грибы аж 13 ноября. Но в лукошко она кладёт не все грибы. Не потому, что боится отравиться, ведь она знает их почти все поимённо. Просто одним она отдаёт предпочтение, а другим – нет. Чаще всего домой она приносит маслят, опят, белых, подберёзовиков, подосиновиков и лисичек. Самое интересное, что кушать грибы Юлия тоже не очень любит. По её признанию, если ей предоставят вкусные блюда на выбор, то грибы она станет кушать в последнюю очередь. Собранный урожай, конечно, приходится как-то применять. Поэтому Юлия готовит жульен и маринует собранные грибочки, которыми тоже угощает друзей. В год курянка закатывает в маленькие баночки около 100 литров своего «урожая». – Обычно я всегда езжу в те леса, которые хорошо знаю. Дальше грибных мест я обычно не захожу. На самом деле лес очень коварный. Вроде, как я уже годами хожу в один и тот же лес, но был случай, что я едва там не заблудилась. Слава Богу, что вышла. Поэтому я одна в лес стараюсь не ходить. Там боишься даже не людей, а зверя. Я повидала очень много зверей. И лосей вживую видела, и лис, и косуль. Поэтому страшнее встретиться с дикими животными, чем с людьми, – замечает Юлия. В лесу у курянки ни разу не было необычных находок. А вот у её родителей был интересный случай. – Есть заветные места, в которые мы ежегодно ездили, когда папа ещё был жив. И вот они с мамой поехали за грибами. Папа вернулся очень расстроенным. Оказалось, что он потерял там телефон. Он был недорогой, просто кнопочный, но там было много номеров его знакомых. Примерно через неделю мы купили ему новый телефон. Кое-как он вспомнил номера нужных людей. А через месяц они с мамой опять поехали в тот лес. И что вы думаете? Он нашёл там свой старый телефон, – вспоминает Юлия. «Смотрю, труп!» Роман Желейкин ходит по грибы с пяти лет. Грибной стаж –уже почти 20 лет. – Меня к тихой охоте пристрастил дедушка. Мы с ним начинали ходить. Он мне показывал и рассказывал, какие съедобные, какие – ядовитые. Но мы с ним обычно только белые и лисички собирали. Я их люблю за особый аромат и за то, что они почти никогда не бывают червивыми, – рассказывает молодой человек. Роман признаётся, что в лесу всегда хорошо, в любую погоду. Ведь там особые звуки – и шелест листьев, и многоголосье птиц. По словам Ромы, диких животных он ни разу не встречал. Только однажды зайца издалека заметил и обратил внимание, что он был очень крупным. Самым большим «уловом» у Романа было два ведра и пакет белых грибов. Урожай сушили, морозили и жарили. Сам Роман любит сушёные грибы. Из леса он приносит и травы для чая: чабрец или зверобой. Но не только грибы находил в лесу молодой человек. – До 18-летия в лес ходил только в компании с дедушкой. И вот в августе 2017 или 2018 года впервые решился пойти один. Зашёл в урочище «Горелый лес» и стал искать грибы. Ничего особо не попадалось, и я зашёл в самую глубину. Сначала увидел кучу мусора. Ещё подумал: «Чего это люди так далеко зашли? Обычно мусор только по окраинам». А чуть подальше, у железнодорожных путей увидел что-то. Подошёл ближе, смотрю, труп! Честно признаться, сначала испугался. А после 10-секундного шока позвонил в 112. Приехали следователи. С трудом в чащу пробрались. И стали осматривать. А позже меня опросили. Потом я узнал, что это был инсулинозависимый мужчина, злоупотреблявший алкоголем. Он только вышел из стационара, инсулин с собой не взял и после небольшой дозы спиртного отправился в лес. Там потерял сознание после солнечного удара, видимо, через некоторое время он пришёл в себя, но дело усугубило отсутствие инсулина, и он умер. Больше я не хожу в лес один, – рассказал Роман. Правила грибника: Собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны. Грибы, которые вы не знаете или которые вызывают сомнения, не следует употреблять в пищу и пробовать на вкус. Никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окружённое оболочкой (как, например, у бледной поганки и красного мухомора) и не пробуйте их на вкус. Когда вы собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида основание ножки. Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные. Не ешьте грибы в сыром виде. Не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление! Есть только один абсолютно надёжный способ распознать ядовитые грибы: надо их знать. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу. При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью. Наряд грибника В лес нужно одеваться по погоде. Но на ногах всегда должна быть закрытая обувь, в которую необходимо заправлять брюки. Без головного убора лучше в лес не ходить. Он спасает от солнца, веток и клещей. Лучше носить одежду с рукавами до кистей рук. Если жарко, то на футболку можно накинуть лёгкую рубашку с длинными рукавами. Лучше всего иметь в гардеробе непромокаемую куртку.
