Сибирский гастрономический фестиваль стартовал в дальневосточной столице

С 1 по 19 августа во владивостокском ресторане Zuma проходит сибирский гастрономический фестиваль «Тайгастро». Об этом заведение сообщает в соцсети. ⠀ Основная миссия фестиваля — показать региональные кухни во всем их многообразии, при этом использовав при создании блюд таежные продукты.

Фото из аккаунта Zuma в соцсети

Можно будет попробовать три блюда на основе локальных продуктов Дальнего Востока от бренд-шефа Егора Анисимова, десерт от шеф-кондитера Розы Захарян и коктейль от бренд-бармена Ивана Гавриленко:

— насыщенный суп с грибами энокитаки, вешенками, шиитаки и картофелем пай. Украшается воздушным рисом; — нежная говядина, приготовленная на открытом огне с папоротником и грибами шиитаке; — вяленая строганина из нежного мяса говядины. Подается с хрустящей кольраби, маринованной в лимонном соке; — сметанно-сливочный мусс с кедровыми орехами и конфи из брусники. Украшается вареньем из шишек; — лёгкий в прочтении, но интересный во вкусе сприц на анисовой водке и миксе ягод.

Другие новости из сферы гастроиндустрии Владивостока читайте здесь.